据北京市商业联合会副会长高波介绍，北京仅经由有关部门认定的老字号企业目前就有190多家，北京稻香村的糕点、吴裕泰的茶叶、东来顺的火锅、全聚德的烤鸭、同仁堂的中药等早已为消费者所耳熟能详。面对激烈的市场竞争，也需要顺应时代发展和消费升级，在经营方式、产品工艺等方面加强创新、创造，如利用互联网发展电子商务，延伸产业链条，创新传统工艺，在商品中注入文化创意元素。今年1月，北京老字号协会认定了第四批北京老字号企业，包括东兴楼、二友居、大顺斋、集珍斋等15家企业，今年3月，协会又启动了第五批北京老字号的认定工作。

北京市老字号协会副会长马宇泰发言

而在北京市老字号协会副会长马宇泰看来，老字号企业既要坚守传统文化，也要与时代同步，不断创新。在新时期，老字号应有新的作为、新的发展，通过自己的努力，去赢得消费者的长久青睐。目前，消费者从线下逐渐走到了线上，不少老字号企业也主动开启了企业的升级转型，老字号上网已成为普遍现象。马宇泰说，据协会统计，进行网络营销的企业达到了100多家。经营模式的创新，极大拓展了老字号的消费群体，为老字号企业带来了很好的经济效益。同仁堂、牛栏山、张一元、红星、百花等都成为网络热销的品牌。北京稻香村从2014年首次触网到2018年，平均每年增幅都在80%以上。菜百首饰在进入网销以来每年增幅达到一个亿。内联升的文创产品，在网络营销上占到了企业收入的40%以上。在产品服务创新方面，一些老字号企业品牌紧跟青少年消费时尚，开发爆款、网红产品，唤起消费者的儿时记忆，重新争得市场份额。

人民网公共政策研究中心昨天还发布了《京津老字号创新实践典型案例研究报告》，北京稻香村24节气系列、全聚德仿膳食品等共10家老字号创新产品入围。 全国工商联研究室副主任涂文建议，应加快打造老字号特色聚集区，鼓励北京、天津、上海、广州等老字号较多的城市制定区域老字号发展规划，打造具有浓郁地方风情和商业氛围的老字号特色聚集区，“通过集群效应，提高老字号企业和品牌的影响力”。

来源：北京晚报 杨滨