随着我国经济的持续快速发展和人民生活水平的不断提高,素食者越来越多。7月2—7日，“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛北京赛区和素食专项赛区在京举行。226名来自北京市的专业厨师和服务员以及来自全国的118名参赛选手在多个赛项上展开激烈角逐。

赛区中一位69岁高龄的厨师张良安，以执着坚守的匠人匠心精神感动了在场的每个人，最终中国烹饪协会素食厨艺委员会为老先生颁发了“感动人物奖”。

比赛现场不仅有各种主食原料,还有很多肉、蛋的替代品,展示了素食行业的发展趋势。专家表示，相比亚洲其他国家,我国素食多以仿荤为主，精加工较多。而东南亚国家更多取材天然。在印度餐厅,肉食和素食菜肴分别用红、绿标识,方便不同饮食习惯的人们选择。这些都值得我们借鉴。

来源 北京晚报 记者 孙文文

流程编辑 TF003