提及京城美食代表，国宴第一道，必是烤鸭无疑。京城烤鸭作为中国美食的代表之一驰名全球。为沿袭这一传统美食，香格里拉集团烤鸭形象大使和烤鸭研制专家袁超英大师为饕餮食客们献上他精心打造的枣木烤鸭。中国大饭店将成为袁师傅烤鸭落户的第八家酒店。

来自北京的袁超英师傅拥有41年的餐饮工作经历，尤善烤鸭，曾先后任职于全聚德烤鸭店及鸭缘烤鸭店，并曾前往日本、德国、香港、菲律宾、法国、台湾、印度尼西亚、斯里兰卡等地传播烤鸭文化，成功地把地道北京烤鸭带向国际。

夏宫严格甄选血统纯正、天然无污染的北京填鸭新鲜鸭坯作为原料，为制作原汁原味、外焦里嫩的夏宫烤鸭奠定基础。同时，运用匠心传承155年的传统挂炉烤鸭技艺配以百年枣木精心烤制，确保每一只新鲜出炉的夏宫烤鸭，都能保持始终如一的高品质。由袁师傅精心调制的独家秘制酱料天然健康，不含防腐剂，仅有45天保质期，相信酱料的点缀，夏宫烤鸭定将成为一道不可不尝的美味。正所谓“若非袁氏烤鸭美，不信人间有绝味”。

夏宫中餐厅的行政总厨陈坚师傅出生于素有粤菜美食之乡之称的香港，自小就在色香味美的粤菜佳肴环境中耳濡目染，深谙其菜系精髓，至今已经拥有30多年的烹饪经验。多年以来陈坚师傅对食材有很高的要求，并因此热爱找寻鲜美食材，每一年，陈师傅都会亲自前往各美食之乡进行探索，从本味食材的鲜美中获得灵感，来为夏宫餐厅研发令味蕾享受的应季菜品，每一次新菜的推出，都会让食客感受美味直抵内心的魅力。

2019年3月，闵存龙师傅正式加入北京中国大饭店夏宫中餐厅，出任淮扬菜厨师长，为京城食客全新呈现清淡味道，鲜嫩适宜，造型优雅的精致纯正淮扬菜肴。闵存龙出生于江苏宿迁，自幼在淮扬佳肴菜清味美的环境中耳熏目染，深谙其精华，拥有二十余年烹饪经验。闵存龙师傅在江浙、大连等地的职业生涯中，充分展露了他的精湛技艺，受到各方赞赏，好评如云。

在夏宫推出烤鸭之际，两大名厨联合推出兼具粤菜和淮扬菜风味的鸭菜品系列，桂花陈皮鸭腿、黑醋凤梨鸭、荔耳香酥鸭……单听菜名就足以让人垂涎三尺。心动不如行动，全新夏宫正向您敞开怀抱，热忱欢迎热爱美食的食客前来一探究竟。

屡获嘉奖的夏宫中餐厅装修风格绚丽时尚，为宾客供应特色传统粤菜，及源自江苏扬州一带以刀工精细、口味清新著称的淮扬菜，并全新推介中国茶文化，特色茶式鸡尾酒和侍酒师独特推荐酒单法国波尔多精选酒品，其高端酒品早引起葡萄酒爱好者们的唏嘘惊赞。

来源：北京晚报 记者：阎彤 文并摄