粽包分两髻，艾束著危冠。

旧俗方储药，羸躯亦点丹。

日斜吾事毕，一笑向杯盘。

宋.陆游《己卯重五诗》

宋代诗人陆游高寿，活了八十五岁，一生留下了上万首诗。这首《己卯重五诗》是陆游七十一岁时于宋庆元元年端午节所作，即公元一一九五年。重五就是五月初五，端午节的山村热闹极了，红红的石榴花开满了山村。包好了两只角的粽子，将艾蒿插在高高的帽子上，取储存的药按配方服用，以确保身体无病无灾。太阳西斜的时候，公家事也办得了，家人准备好了酒菜，高高兴兴喝酒畅聊。陆游的诗分两大类，有激情燃烧，收拾河山的一类，有闲情逸致，山村野夫的一类，这首诗应该是后者。

包粽子 资料图 新华社记者 彭昭之 摄

作者：老桥

《红楼梦》四十八回中有香菱向林黛玉学诗。曹雪芹借林黛玉之口说出了对陆游诗的不满。香菱对黛玉说：“我只爱陆放翁的诗：‘重帘不卷留香久，古砚微凹聚墨多。’说的真有趣！”黛玉道：“断不可看这样的诗。你们因不知诗，所以见了这么浅近的就爱，一入了这个格局，再学不出来的。”可见曹雪芹觉得陆游的诗是浅薄的。我认为曹雪芹对陆游是有些偏见，我比较喜欢陆游的《临安春雨初霁》，诗曰：“世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。”陆游年轻时进京为官，仅诗中一句“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。”从此名满京城。陆游绝笔更是流传：“死去元知万事空，但悲不见九州同。王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。”然二十六年后，蒙古灭金，再四十五年后宋亡。陆游之后人，再无“告乃翁”之时。

描写端午石榴花的不止陆游，其前辈欧阳修也有一首词，《渔家傲·五月榴花妖艳烘》，词曰：“五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。叶里黄鹂时一弄，犹瞢忪，等闲惊破纱窗梦。”有解释说，用五色丝线包扎多角的粽子，煮熟后盛入镀金的盘子送给闺中女子。此言误也。五色丝线包的只是微缩的粽子之形，而并非真实粽子，更不可食，只是系在小孩子手腕上辟邪而已。农历五月初五，也叫端午、重五。《初学记四·晋·周处·风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍。”张说《上大衍历序》云：“谨以开元十六年八月端午赤光照室之夜献之。”《唐类表》有宋璟《请以八月五日为千秋表》云：“月惟仲秋，日在端午。”然则凡月五日皆可称端午也”。可见端午不一定是五月初五，凡是每月的初五皆可称端午。

儿时过端午是个大节，粮店供应每人半斤江（糯）米，可占粗粮的指标。家家小孩子眼巴巴地等着吃到江米做的粽子。端午节一大早，四合院里家家门前摆开阵式。姥姥围一条围裙，拿一小板凳坐在院子里，前面一个大盆泡着粽叶和马莲，另一个盆里是泡了一晚的江米，还有一碗洗干净的红枣放在边上。取三片粽叶起手弯一个圆锥体，先放一个红枣在底部，再抓一把江米放入，再抓两颗红枣放进去，然后把粽叶盖上，再转一圈封好了，用马莲横着搂两圈，系一个疙瘩就得。炉子上一口铁锅里煮着粽子，粽叶和马莲的香气，裹挟着红枣的甜香味在小院里弥漫。煮得了，先是邻居们互送，其实家家做的都一样，这是个过节的形式，尽管一样，却是不能少了的环节。如此类推，腊八送粥，过年送饺子，中秋送月饼。送完邻居，这才回到屋子里，解开马莲，剥下粽叶，白生生的江米成了一个四角斜对的固态，放在碗里，再撒一勺白砂糖，一口气可吃四五个。五彩丝线编的粽子形，挂在手腕上，额头上点一点雄黄，门上挂一束艾蒿，这便五毒不侵了。江米没有那么多，有些人家不够吃，就把供应的江米换成黄米。家里孩子吃了江米，老人们不舍得吃，就包一些黄米的粽子，当地人称“软米”，也就是黍子。长得和小米一样，只是发黏。吃过的粽子，粽叶和马莲舍不得丢，洗净晾干了，第二年还接着用，只是没有了粽叶的香味。有的人家没有粽叶，也不去包粽子，就直接将黄米和红枣蒸熟了，用铁铲子来回翻，直到红枣变成枣泥，黄米发了红，晾凉了挑在碗里加糖吃，也挺好吃的。至于粽子里包着肉馅、豆类什么的，那是从南方引进的，北方不兴这么吃。

今年端午之前，嘉兴的书法篆刻家叶国祥先生及夫人去山西平遥古城游览，我特地赶到山西陪同。先生夫妇特地给我带了嘉兴传统名点粽子，其味其形颇具江南特色。果然糯而不糊，肥而不腻。香糯可口，咸甜适中。有用猪后腿所制，也有蛋黄所制，让我这个资深糖尿病人大快朵颐。嘉兴粽子在明代就非常有名。明朝《崇祯嘉兴县志》中记载：“五月为端阳节，祀先收药草，食角黍。”做好食点须有好食材。据清《嘉兴府志》中记载，十九世纪中叶，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。猪肉、鸡肉也都是嘉兴的养殖主流。嘉兴人吃粽子并不一定非在端阳节，可作为平时喝茶的茶点。周作人在《再谈南北的点心》一文中说：“点心招牌上有常用的两句话，我想借用在这里，似乎也还适当，北方可以称为‘官礼茶食’，南方则是‘嘉湖细点’……”

打小吃过的东西永远不会忘，那江米红枣的粽子飘着粽叶和马莲的香味至今仍会偶尔想起。姥姥那火炉上的大铁锅里冒出的香气，已然是往日云烟了。

来源：北京晚报

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