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辣椒叶、枫树叶、桑叶……这些树叶其实都能吃!您知道吗?

2019-05-14 07:10 北京最新鲜 TF021

眼下,正值桑果成熟时,雨后,桑叶鲜嫩、桑果甜而多汁,以桑叶桑果入馔,能够烹出独具特色的“桑叶宴”。那么,除了桑叶外,您还知道哪些树叶能吃吗?本小鲜接下来和您一起盘点能吃的树叶。

桑叶资料图 新华社发(黎寒池 摄)

桑叶

桑叶有“神仙草”之称,据说能降血压,能清热解毒明目,有益肝利尿作用。说到桑叶,就不得不说大兴安定,因为那里有源远流长的古桑文化和叫人惊艳的桑叶宴。在安定,一树桑叶能做出数十种美味,做法以蒸、炸、烙、炖为主。主要菜品有桑叶豆腐、炸桑叶、桑叶包子、七彩饺子等。

 

香椿芽

香椿为楝科,落叶乔木,雌雄异株。香椿芽就是香椿树枝头绿绿的嫩芽。香椿的维生素C含量高于普通蔬菜水果。不过值得注意的是,鲜嫩的香椿芽含有亚硝酸酸,要用开水焯烫一段时间之后,才可安全食用。香椿芽的食用以炸、炒、凉拌为主,主要菜品有炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、香椿拌面等。

榆叶

榆钱能吃,很多人都知道。其实,榆叶也能吃。榆叶,小椭圆形,又绿又薄。在饥饿年代,榆叶为人们提供了能量和希望。现在,榆叶同样出现在餐桌上,或蒸、或煮、或焯,都是好菜。特别是榆叶菜汤,色香味俱全,算得上美味佳肴。

柳芽

柳芽儿就是柳树的新芽,其性寒,味微苦,无毒。其实它也是一种食物。春季,在柳枣形成,将开未开之时,将柳芽儿连同柳枣一起摘回家,开水焯了用水浸泡一夜,即可食用。可做成青绿鲜嫩、味美爽口的凉拌柳芽,也可跟肉和成馅做柳芽儿大包子。

枫树叶

枫树的叶子也能吃,对,你没听错。枫叶本身是没有什么味道的,但是,在日本大阪周边的区域,厨师会把它们收集起来,用盐腌制一整年时间,然后裹上面粉,用油炸着吃,香酥可口。

辣椒叶

辣椒作为一种常见的调料,大家都很熟悉,不过,你知道辣椒叶子也能吃吗?其实,在南方,尤其是在澳门,辣椒叶经常被食用。辣椒叶不仅没有辣味,还非常脆嫩。对脾胃不好的人来说,食用辣椒叶会有不错的效果。辣椒叶常见的吃法是凉拌,也可炒菜和做汤。

 

来源:北京最新鲜

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