在香椿文化节期间，民俗户将现场制作正宗的沏香椿、炸香椿鱼、香椿拌黄豆、香椿肉饼等20余种香椿系列美食，游客均可现场品尝。此外，峪口镇还有香椿系列产品展销、秧歌表演、书法活动、农业科普等系列活动。

峪口镇樊各庄贡品红芽香椿现已进入采摘期，采摘可持续至5月中旬。近年来，樊各庄村香椿种植从传统庭院散种向规模化栽种发展。东樊各庄村自2018年起，开始与顺丰小当家、春播等电商平台合作，开拓“互联网+香椿”的销售模式，让“贡椿”插上了互联网的翅膀飞向周边10余个省市，满足更多市民口福的同时，开拓了农户增收新渠道。今年，西樊各庄村开始与联联网合作，采用“买香椿赠正大鸡蛋”的方式努力开拓网上市场。红芽香椿的热销，鼓起了村民的“钱袋子”，促使更多百姓在自家房前屋后、田间地头种起了香椿。目前，峪口镇香椿种植面积700余亩，预计年产量达10万余斤。图片由平谷区政府提供

来源：北京晚报 叶晓彦