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3月“科学”流言榜 养生辟谣帖转给爸妈看

2019-03-30 20:07 北京日报微信公众号 TF022

红心土鸡蛋更有营养,车厘子多吃会中毒,多吃木耳能抗癌,喝油排毒还能减肥……看到这些内容,您有没有觉得画风“似曾相识”?没错,这就是经常亮相朋友圈和亲友群的“爸妈式养生转发”。

每每看到这些内容,相信很多人都会心里一颤。但面对“养生帖捧场王”的爸妈,却又不知如何规劝。别急,近日,3月“科学”流言榜发布,对一些涉及健康的科学流言一一进行了辟谣。权威发布,有理有据,赶紧转发,去解救“爸妈”吧。

图片来源:东方IC

01.喝油排毒还能减肥

流言:喝油排毒能治疗糖尿病、高血压、肝硬化等各种疾病,还能减肥。

真相:到目前为止,并没有足够的科学证据能够证明大口喝油、大碗吃油对健康有好处。

最近,权威科学期刊《肠道》上发表了我国科学家的新发现,又一次证明,吃太多的脂肪使肠道的有害菌群增加,有益菌群减少。所以,千万不要被明星、主播和推销各种油的人所蛊惑。炒菜当然是可以用油的,但一定要限量,不能“汪”着油。油炸食品不能放开了吃,牛排、肥羊片、五花肉之类高脂肪的肉类也最好尽可能少吃。

02.车厘子一次不能吃超过20颗

流言:车厘子含铁多,并含有一定量的氰甙,所以不能多吃,否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。一次吃车厘子最好别超过20颗,吃完多喝水。

真相:车厘子中确实含有铁,但每100克的含量只有0.3-0.4毫克。成年人每天的铁摄入量在10毫克左右,而“最高摄入限量”是45毫克。也就是说,靠吃车厘子来补铁并不靠谱,要想吃到“铁中毒”,需要吃至少10公斤。

车厘子中也有一定的氰苷,在特定条件下会水解释放出氢氰酸。不过,车厘子中的氰苷存在于种子中,绝大多数人吃车厘子的时候都不会吃核,自然也就不会摄入。即便是把核也一起吞下,人体的消化能力也不足以破坏核的硬壳来把氰苷释放出来。

中国营养协会推荐的每日水果量是200-400克,所谓“适宜摄入量”,是指在这个摄入量范围内容易营养均衡全面,对整体健康有益,而不是说这个范围的上限就是“安全上限”。对于某种特定的食物,在短时间内超过“推荐标准”地吃,也并不至于“出现身体不适”。

03.红心土鸡蛋更有营养

流言:土鸡蛋更健康,更有营养。如何识别土鸡蛋,最好的办法就是看蛋黄,蛋黄呈红色的,就是土鸡蛋。

真相:鸡蛋黄的颜色来自饲料中的色素,通常用玉米喂出来的鸡蛋颜色是淡黄色,用小麦、大米喂出来的鸡蛋是很浅的黄色。如果是散养鸡,吃的是草和虫,会积累较多叶黄素等色素,导致蛋黄颜色深黄或偏红。为了调节蛋黄颜色,饲料里面可以人为添加很多种东西。比如天然的胡萝卜素、万寿菊粉、海藻粉、辣椒粉等,人工合成的比如斑蝥黄(又叫角黄素)。

其实红心蛋和普通鸡蛋的差异只是微少的黄色素,营养价值并没有什么区别。如果你只是想补充营养,普通鸡蛋足矣。

很多人觉得土鸡蛋安全,“洋鸡蛋”是喂激素的,其实这是误解。洋鸡蛋之所以产量高,很大程度上是因为品种。跟白羽肉鸡不同,这种鸡的“定位”不是长肉而是下蛋,根本不需要用激素,那只会添乱。散养土鸡蛋由于是散养,环境其实未必有控制,如果是没有污染的山林当然好,如果是农田附近、甚至工业污染源附近,那可就麻烦了。比如之前曾有人检测了垃圾焚烧厂附近的土鸡蛋,结果二噁英含量相当高,这样的散养蛋,还能吃吗?

04.提倡低盐饮食是杀人犯

流言:提倡低盐饮食的人无异于杀人犯,都应该被关起来,高盐饮食才是健康的,比如说胃酸是用盐作为原料,因此盐能促进消化。

真相:这则流言源自网络上流传的一段访谈视频中。该流言生拉硬扯,臆造胃酸和营养素消化的机制来鼓励高盐饮食。实际上胃酸的产生不是用盐作为原料,也不是由盐刺激分泌;只有少量蛋白质会在胃部被消化,小肠才是主要的消化吸收场所。

其实,少量钠就能满足机体的需求,而且钠无处不在,天然食物——比如牛奶、肉、水产品等食材中钠含量相对较高,新鲜的植物类食材中也含钠,但是含量相对少;常用调味品,如盐、酱油、各种酱中钠的含量也相当丰富;市售或家里做的加工制品,比如饼干、面包、薯片、方便面、挂面、加工肉类等食材中钠含量都很高。即便是口味淡的人也有钠摄入超标的可能性。鼓励低盐饮食的本质,目的是预防钠摄入过量引起的高血压,保护心血管健康。

05.多吃黑木耳能抗癌

流言:黑木耳中检测到了抗癌基因,多吃能抗癌。

真相:研究人员并没有发现黑木耳能在真实人体环境下杀死癌细胞或者抑制癌症转移,他们只是通过分子测序技术检测了三种不同黑木耳的基因,然后发现一些基因的产物具有抑制癌细胞生长的可能性。

有抗癌基因不等于能抗癌。生物学中,“含有某基因”只是说该基因的表达产物具有某种活性。至于在实际生长中这种基因是否表达、表达量有多高、需要多少才能有效、在有效的剂量下是否会有毒副作用,都需要深入研究。因为人体环境极其复杂,在人类身上做实验又涉及许多问题,所以科学家们虽然经常发现某种食物含有潜在的抗癌成分,但真能被证明有效的寥寥无几。

06.日式小颜整骨能“徒手变小脸”

流言:“日式小颜整骨”按摩手法无创无副作用,只需徒手按摩,挤压脂肪,就能消除双下巴和水肿。通过调整骨骼,缩小骨缝,就能变成美美的“V字小脸”。

真相:在网上搜索“日式小颜整骨”关键词,有许多曾经亲身体验过的消费者直呼不可思议,表示体验完之后脸部的轮廓真的变顺了,脸型变小了,甚至改善了脸部不对称和高低眉等问题。但在翻阅了十几篇评论和图片后,我们会发现所有消费者的“晒图”都是能直观看到的脸部,而不是X光片。

拍过X片的人都看过自己的骨骼,片子上两根黑色的骨头之间是透明的,好像是一个大大的缝隙。但这不是骨缝,而是拍不出来的组织,有软骨、韧带、半月板、脂肪等组织。骨缝其实是一个伪概念。依照人体发育的规律来说,女生16岁之后,男生18岁之后,身体发育就已经成熟,骨骼不会再生长,但也不会出现骨缝。

头骨同样如此,除下颌骨、舌骨外,其余骨骼或软骨牢固地结合在一起,彼此间不能活动,所以,颧骨能在整骨后“推进去”是不可能的。如果面部真的因“整骨”变小,由于骨不会变化,肌肉和软组织可能就会面临受伤的风险了。

07.寡肽面膜含诺奖成果“美丽因子”

流言:一款名为“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮细胞生长,令人美颜永驻。

真相:如果在网络上搜索“寡肽-1”,很容易跳出来“寡肽-1又称EGF(表皮生长因子)”这类字眼,而事实上寡肽-1与EGF完全不是一回事。之所以会造成这种误读,是因为EGF又名“人寡肽-1”,和“寡肽-1”只有一字之差,很容易引起误解。人寡肽-1(EGF)能有效地刺激表皮细胞的生长,因此具有修复新生痘印疤痕,抚平毛孔,加速受损皮肤愈合,减少皮肤皱纹和增强皮肤弹性的作用,被称为“美丽因子”,曾获1986年诺贝尔医学奖。

寡肽-1和人寡肽-1虽然都属于肽类化合物,但各自的肽链所含氨基酸序列数目不同,属于不同的物质。人寡肽-1是不允许进入化妆品的。这是出于安全性的考量,它只能用于医药领域,其使用场景和用量都必须要经过医生的同意。国家药品监督管理局在今年1月10日发布的《化妆品监督管理常见问题解答(一)》中明确指出,在配方中添加或产品宣称含有人寡肽-1或EGF的,均属于违法产品。

总之,寡肽-1可以进入化妆品,但它的具体成分其实尚不清晰。人寡肽-1(EGF)由于其安全性仅限医用,是不允许被添加进化妆品的。因此,所有宣称含有人寡肽-1(EGF)的宣传都是违法。

“每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导,北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布,并得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术情报研究所的支持。

 

来源:北京日报微信公众号

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