北晚首页

新闻北京

“贴心小棉袄”带火北京老字号年味套餐 初二回娘家什么最受追捧

2019-02-06 13:41 北京晚报 TF003

今天早上,天空飘起了雪花,给回娘家的各位带来了好心情。记者了解到,今年的年货礼盒主打“京味儿”特色,“奶皮京八件”“国宴礼盒”等产品无论是礼盒款式还是口味选择都融入了老北京传统民俗文化元素,受到消费者欢迎。为了让父母少些忙碌,贴心的“小棉袄们”还将家庭聚餐安排到了店里,一些京城老字号的热闹劲儿丝毫不亚于大年三十,初五之前的餐位都非常紧俏。

年货 邓伟摄

京味儿年货受追捧

在北京稻香村第三营业部内,红红火火的礼盒、琳琅满目的各类食品无不透露着浓浓的年味儿。店内六个装糕点礼盒的窗口全开,排队的顾客依然有四五十人。店员们忙活着过秤、装盒,连外面飘雪花都没注意到。

朱喜是第三营业部店长,他告诉记者,早上6点左右员工就已经到岗进行准备了,6点半已经有十来个顾客在店门前排队等着。往常都是8点才开门营业,怕顾客在冷天里等着,7点半左右就提前开门了。“这两天还好点了,头两天有6点就来的”,朱喜告诉记者,“今天是大年初二,回娘家串亲戚的,早上装盒的还是比较多”。车间提前准备的饽饽匣子、京八件等年货礼盒在腊月三十差不多就卖没了,初一就断货了。现在顾客只能现场装盒,还有一种店里提前装好的含有16个糕点品种的礼盒,方便等不及的顾客快速购物。

据悉,今年北京稻香村的年货礼盒主打“京味儿”特色,在礼盒款式的设计上融入了老北京传统民俗文化等多项元素。比如全新推出的“奶皮京八件”礼盒,饼面印有老北京四合院的门墩、窗户等印戳,礼盒选取北京传统四合院内部元素来进行设计,吉祥喜庆又京味儿十足,现在还有少量现货。除了各类糕点,今年北京稻香村还推出了三款熟食礼盒,其中“京城韵味”礼盒采用立方体造型,设计元素多取材于宫廷建筑构件及装饰物,金色和红色的喜庆配色加以流苏作为装饰。礼盒内装酱小肘、百合鸭、酱香排骨、老北京火腿等共八种经典产品。

老字号年味套餐火爆

都说女儿是贴心的“小棉袄”,大年初二,为了让父母少些忙碌,不少家庭都将聚餐定到了店里。记者了解到,一些京城老字号的热闹劲儿丝毫不亚于大年三十,同和居、同春园、马凯餐厅等老字号初五之前的餐位都非常紧俏。地安门马凯餐厅经理吕永杰告诉记者,“消费者都很会吃,店里的镇店名菜上桌率最高”,东安子鸡、酸辣肚尖、双味鳜鱼销量都很好,湘西烤牛肋排最多的一天卖出去500多份。此外,同和居“金猪祈福”脆皮猪手、同春园饭店的“猪年行大运”鸿运扒全肘等“生肖”菜也迎来热销,华天二友居肉饼店推出的“金猪送福”小猪馒头、豆包,由于造型可爱受到很多小朋友的欢迎。

订不上位置的家庭则会买些半成品年味套餐。刚过早上九点,已经有不少顾客前来烤肉季等待领取半成品年夜饭,一位女士告诉记者:“大过年的,我们两口子都不太会做饭,为了不让父母特别累,所以就干脆提前订好了初二的半成品套餐。”

“目前我们接到了100多份半成品年味套餐的订单,各式外卖菜品500多份,”烤肉季鲁建伟经理告诉记者,“估计一会儿还得有。尤其今天是大年初二,不少顾客还得赶在中午之前回娘家,我们特别安排了员工进行加班生产,尽早让顾客领取。” 考虑到春节期间快递少、送餐员少等情况,烤肉季还特别组织了一支员工队伍进行送餐。护国寺小吃的京味年货礼盒也十分走俏,记者从护国寺小吃连锁店了解到,仅大年初二一天预计各色小吃礼盒就将销售2000多份,销售最好的国宴礼盒不仅能让顾客根据自己的口味进行搭配,还加上了年糕锦鲤等特色产品。

相关新闻

“年味地图”出炉

烤鸭占据全国人气榜首

今年春节代表家乡味道的传统年菜依然是过年餐桌上的首选,同时地域口味流动渐成趋势。同时,南北食客凭借着对烤鸭的热爱,将其推上了全国最火菜第一名的位子。

大众点评“年味地图”数据显示,北京的芥末墩、天津的素饺子、上海的四喜烤麸等也都位居当地过年特色菜榜单的前列。可见,对于国人来说,过年就要吃地道的家乡菜。

在华北地区食客心目中过年特色菜排名第一的是饺子,北京、天津等地的老百姓已经早早进入了春节的饮食赛道。

北京2019年过年特色菜前五名分别是腊八粥、凉菜芥末墩、象征团圆的炸丸子、糖瓜和老北京传统小菜豆儿酱。

拥有百年历史的盆菜在华南地区稳居首位,华东地区大家最青睐的过年菜肴是甜滋滋的八宝饭;鱼糕和腊肉则分别是华中和西部地区人们的最爱。

不过,在实时地图上,除了当地传统菜肴,还出现了不少外来菜的身影:天津人爱上了云南米线,南京人吃上了成都串串,粤式花胶鸡征服了“重口味”的成都人,不同地域口味的相互流动成为今年年菜里的新趋势。

每逢佳节胖三斤是很多人的痛。数据显示,2018年“健康餐”在北京的搜索量同比增加73.1%,深圳的搜索量同比增加229%,成为全国“吃草”意识最强的城市。全国范围内 “轻食”搜索量同比增长51%、“沙拉”同比增长4.2%。由此可见,随着国人消费观念的不断升级,健康餐饮已经成为新的热门品类。

来源 北京晚报 记者 孙文文

流程编辑 TF003

分享到

从“政府配菜”到“百姓点菜” 亦庄镇首批民心微实事项目正式发布

北京海淀图书馆原党支书索贿273万元,获刑11年

北京通州11个无物业老旧小区按三种模式分类治理,并发放补贴金

“一带一路”国际合作高峰论坛遇上“北京蓝” 天安门前花团锦簇(图)

北京养老将引入“高端智库”,人大首发院共同合作

“智利在华技术创新中心”正式挂牌,落户北京海淀创业大街