阎彤 摄 资料图

北京稻香村副总程文花告诉记者，打元宵在北方人的印象中是一种承载着文化记忆的事情，北京稻香村在上世纪90年代曾在安定门店摇过一次，后来就再没摇过了，到现在已经30年（没摇）了。印象最深的一次，上世纪80年代在灯市口店摇元宵，现场排起了大队，导致都没有摇元宵的粉子了，而摇元宵的粉子要当天现磨，当时负责的总经理毕国才都给挤到台子上去了。现在，重新恢复现摇元宵，更多的是一种传统文化的传承，而不是为了挣钱，原来3个人在厂子里一天能打150箱，现场也就打50箱。

程文花透露，今年的现摇元宵预计选择6家店进行，除了盒马十里铺店和崇文门店，还将选择两家商超、两家自有门店，具体地点还没有最后确定，因为现场需要有足够的空间能支起棚子来。现摇元宵从正月初六开始持续到到正月十五，希望能通过这种方式让更多年轻人参与进来。

盒马北京区总经理李卫平也是个老北京，她表示，在传统的采购合作之外，盒马还通过联营、定制等方式，与老字号共同研发更符合年轻人喜好的商品。除了手摇元宵，今年春节期间，老字号六必居还将与盒马合作推出常温短保质期的脆酱菜，相比于原来高温杀菌的口感更好。月盛斋则是与盒马联手新上了羊蝎子火锅，通过盒马app下单最快30分钟就能送到家。还有天福号一款小包装、保质期只有15天的迷你款酱肉系列也在盒马上架。据统计，目前盒马已与30多家北京老字号品牌和本地品牌展开合作，线上线下销售的各类老字号和北京知名品牌商品也近千款。

春节期间，盒马将延续不打烊的配送服务和门店服务，将更多的老字号和北京味道带到北京市民身边。

来源：北京晚报 记者孙文文