北晚首页

专栏跟我go

周末跟我GO:小街小巷里藏着地道京味儿

2019-01-18 09:09 北京晚报 TF011

“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝……” 一个城市的小吃,也蕴含着一个城市气质。

流传近千年的北京小吃,融入了汉、回、满各族特色以及宫廷风味特色。喝面茶要溜边儿,豆汁要就咸菜丝,每道小吃的制作和食用方式,也都蕴含着北京人特有的审美意趣。北京小吃,是北京人生活里不可缺少的一部分。

前两天,京天红炸糕店因为要搬迁引得食客排起长队。最终,小店暂时留在原址,但北京人对老风味小吃的眷恋与怀旧之情也可见一斑。“炸糕不用非去京天红排队,北京地道的炸糕店至少还有10个地方呢!”

随着城市发展和变迁,小吃已经日渐散落在城市各处。最正宗的味道很少出现在旅游景点儿,而是深藏于自于小街小巷。就拿炸糕来说,好吃的北京人一口气能数上十来个地方。

我们专门探访了一些老北京人私藏的心头好,您哪天在转角处恰好遇到,也尝一尝这些地道京味儿。

更多内容:

北京白记年糕好吃在哪?顾客:恨不得扎进糯白软甜里打个盹

冬日里的北京“茶汤李”:铜壶冲出甜香醇 喝一碗就能暖胃

北京奶油炸糕:小孩儿们最馋这道小吃 一口咬下去都是甜蜜

北京派炸糕洪记小吃:滚油炸出酥香脆 考验大师傅两个功夫

北京老磁器口豆汁:配咸菜比焦圈更适合 冬天和夏天喝感觉不同

东四卤煮店:地道北京人都爱这口儿 喝一碗能解百愁

北京门丁肉饼:传说源于慈禧一句话 不少回头客来这儿吃

 

来源:北京晚报 记者:傅洋

流程编辑:tf011

分享到

老北京小吃“糖耳朵”也叫“蜜麻花”,名字稀奇,做法更讲究

北京老滕米线再别老顾客,高三生专程骑车赶来,老人已有了新打算

北京丰年灌肠阔别三年前门试营业 不到一小时卖断货

北京奶油炸糕:小孩儿们最馋这道小吃 一口咬下去都是甜蜜

北京派炸糕洪记小吃:滚油炸出酥香脆 考验大师傅两个功夫

冬日里的北京“茶汤李”:铜壶冲出甜香醇 喝一碗就能暖胃

北京白记年糕好吃在哪?顾客:恨不得扎进糯白软甜里打个盹

北京老磁器口豆汁:配咸菜比焦圈更适合 冬天和夏天喝感觉不同

北京门丁肉饼:传说源于慈禧一句话 不少回头客来这儿吃

东四卤煮店:地道北京人都爱这口儿 喝一碗能解百愁

让北京小吃名副其实的御厨传人 王希富用传统饽饽糕点排解乡愁

周末跟我GO:年货也网购?来北京这些老商场感受“摸得着”的年味

周末跟我GO:孩子的寒假怎么过?不如去“跑馆”吧!

周末跟我GO:到咖啡店里品北京老城新风景

周末跟我GO:2020跨年去哪玩?

周末跟我GO:北京冬日赏园,也能见到江南的如花美景

北京地铁7号线东延月底开通:先睹为快九车站 去梦开始的地方