京天红将暂别北京虎坊桥 租期到期正与附近门脸房商议
2019-01-03 17:50
北京晚报
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十年来,每天下午到傍晚,虎坊桥工人俱乐部旁边的京天红酒家门口都会排起长队,这里的炸 糕备受欢迎,几乎成为虎坊桥一景。今天记者获悉,这家开业于1991年的京天红酒家,将于一 周后停业,炸糕窗口则持续卖到正月初八前后停业。
京天红的炸糕起步于1993年,最初只是为了增加饭馆人气开设了窗口,起初生意一般。至1994 年窗口短暂停业时,厨师发现略微发酵的江米面炸出炸糕,口感味道更好。经员工品尝、老顾客品尝,这种做法逐渐定型并保留下来。2008年前后开始在南城流行,常见排队购买的人们, 高峰时间要排一个小时的队。
餐馆经理介绍,此处房屋产权为工人俱乐部所有,如今租期已到。目前京天红已经在苏州街、 东四开了两个小分店出售炸糕,正在与虎坊桥一带的门脸房商议,争取未来继续在这附近保持经营。