这几天北京的天气转凉，捧一袋热乎乎的糖炒栗子成为秋日里的温暖选择。不过，记者采访发现，除了传统的糖炒栗子，今年市场上还流行烤栗子、冰栗等新式吃法，可谓是冰火两重天，有的市民还用烤栗子机自己在家做美食。

资料图 新华社供图

在位于新中关购物中心的一家名为“举个栗子”的小店内，烤板栗是当下的热销款。由于正值傍晚就餐高峰，不少顾客路过小店都被栗子的香味吸引进店消费。店家还别出心裁地推出了冰栗子产品，刚拿到手不要着急吃，这时栗子还冻得硬硬的，带点冰碴子，需要稍微等栗子软一点再吃。一位购买冰栗的顾客表示，冰栗子吃起来有种像在啃冰棒的感觉，很特别，烤栗子比糖炒栗子要好剥一点，不粘手。

栗子香甜软糯，刚刚出锅最好吃。有的市民为了及时享用这栗子美味，还自制了家用烤板栗机。张泽林在北京经营着一家板栗购销专业合作社，和栗子打了四十年交道，他说糖炒栗子最好吃的时候是出锅十分钟以后到二十分钟之间，如果在外边买栗子，有时不得不带回家再吃，这时已经错过最佳时间了。于是，他就自制了烤板栗机，利用栗子自身的水分，把栗子在壳内给烤熟。记者在购物网站上也看到有家用烤栗机在售卖，售价在三百元左右，店家还会赠送竹木铲、手夹等物品。

价格方面，今年的糖炒栗子价格略有上涨。原来十几元一斤的栗子现在基本都是20元起了。在朝阳区东五环某购物中心的一层底商，一家板栗店内的糖炒栗子售价是24.8元一斤。对比旁边水果店内2.9元一斤的香蕉，这栗子可以说是“轻奢”消费了。“举个栗子”的店员也表示，因为气候原因，栗子产量受影响，今年的收购价就涨了，所以店里的烤栗子也每种都涨价一元。记者又查看了美团外卖上几家线上外卖的糖炒栗子店价格，发现突破每斤30元的不在少数，有的一斤36元。

记者采访发现，与往年相比，今年生栗子的收购价确实上涨了。板栗收购商老张一听记者咨询栗子的价格，直接来了句“今年真的是不错”。老张告诉记者，今年老百姓的栗子能卖到七八元钱一斤，大小不一的混栗子也能卖5到6元钱一斤，比起历史最高价12元一斤是差点，但这样的价格老百姓也很高兴了。家住密云的宋师傅今年收了有七八百斤栗子，共有四千多元进账，卖的价格以5元一斤、5.5元一斤为主，而去年宋师傅的栗子才卖4元钱一斤。宋师傅告诉记者，今年天气要旱一些，树上长的栗子少了。至于糖炒栗子价格的波动，也有炒货店主表示，除了进货价上涨，人工、租金等成本也在增加，而且价格一涨上去就不容易下来。

来源：北京晚报 记者孙文文 胡德成

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