9月17日，中国烹饪协会召开发布会，奏响了“中国厨师集结号”。据悉，第28届中国厨师节将于10月19-21日在湖北宜昌开幕。届时，全国各地的名厨将汇聚一堂，欢度节日。

本届中国厨师节由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办，以“弘扬华夏美食文化，展示当代厨师风采，倡导绿色健康餐饮，促进餐饮行业发展”为主题。中国烹饪协会会长姜俊贤介绍了本届大会亮点。在今年的中国厨师节美食峰会上，将邀请注册中国烹饪大师现场展示“非遗”美食，同时安排中外青年名厨现场演示讲解创意美食、时尚烹饪理念。2018中国名厨大会还将邀请来自31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹饪大师、厨师精英和中国烹饪工作者同场切磋、交流技艺。此外，2018年度“金厨奖”颁奖盛典暨2018年度注册烹饪大师授勋仪式，将围绕改革开放40年主线，展示当代厨师风貌。

今年10月1日起，《餐饮服务食品安全操作规范》将正式实施，厨师又是食品安全第一线的实操人员。中国烹饪协会将在今年厨师节期间，开展《规范》的宣贯活动，鼓励餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”等行动，并降低一次性餐饮具的使用量。

来源：北京晚报 记者 孙文文

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