最喜欢吃各种小吃

时间紧凑，等待采访的有多家媒体。我开门见山，张静初也直截了当：“在生活中，其实我的衣食很简单。但是，我是个很幸运的人，因为我做这个工作，所以有机会去过很多地方，有机会尝过各种美食。”

张静初说她“衣食简单”。那天她只是着一身红色连衣裙，手上和胸前，没有任何配饰，就是她那一头黑色秀美飘逸的披肩发，也没有任何装饰。本色自然，则更显她的灵动和亲和。

“我是福建人，喜欢吃小吃。到了各地，我一定要想方设法打听到当地的特色小吃。比如到了哪个地方，一定要吃那的‘蹄花儿’；到了哪儿，要吃那的‘杨桃冰’；去了某地，‘油泼面’很有名……”

张静初告诉我一个秘诀，就是你要想吃到当地的特色，一定要打听到当地人去的最多的店，那个店也许很小，也许在很偏僻的地方。“我们去四川，跑了很远很远的路，就是为了吃碗面条。到了吃面条的地方，就是一个大摊儿。那儿非常热，我们在那挥汗如雨地吃面条，但我觉得那种感觉特别过瘾，好吃就不用说了，因为在那个时候，你不仅可以体会到当地人的生活状态，还可以找到自己真实的自我。”

人家没想开连锁店

“我吃过印象最深的一顿饭”。说这句活的时候，张静初似乎陷入了思考。那是一次日本之行。张静初去了一家餐厅。那家餐厅不大，但很有名，一天只接待33位客人，“做的是日式独特的法国西餐”。

张静初说：“让我非常惊讶的是，端上来的每道菜，你会发现，都充满了创意。汤的名字是‘香菇茶叶煲’。是用90多度的水煲成的，不知有什么讲究，那汤就像是一杯清茶，但味道很美。”

“更让我难忘的是，我们在用餐的时候，掌勺的厨师永远就在一旁静静地观察客人。他观察你不喜欢吃酸的，你对某种食材比较偏爱……”说到这时，张静初笑了，笑得很开心。“席间，我们女生开玩笑，拿着甜品假装比划着抽烟的动作。瞬间，厨师即兴发挥，就给我们拿上来‘雪茄’——那‘雪茄’好逼真耶，上面还有烟灰呢。雪茄旁还放着火柴盒。我们发现，那哪是什么雪茄和火柴盒呀，是厨师做的甜品。我们大家都笑了。记得‘雪茄’刚端上来时，我们都信以为真，还纷纷摇头摆手说‘我们不抽烟’呢，真的是很有意思。"

张静初说：“厨师用心专一，真的令人感动。”“提拉米苏”端上来时，厨师戴着看上去沾上“泥土”的手套，拿着一把铲子，但那“泥土”其实是巧克力。做好的“提拉米苏”就是“一铲泥”。“厨师把所有的创意，把他对生活最细微的观察和对人最细致的观察都融入到了他的美食里，你会觉得，上来的饭菜已经不是简单的食物了，它融入了厨师和食客的交流，融入了厨师专注的心意，融入了厨师和食客的对话”。

据张静初说，那位厨师有很高的烹饪造诣。他实际上在烹饪界已经很有名气，他的“日式法餐”已经获得了亚洲区第一名、世界第三名。“获这么一个大奖的厨师，他居然能静静地在那么一个小的地方默默地经营一家餐厅，他每天早早地起床，给客人亲自去摘菜，餐厅所有的碗盘碟子全是他自己设计的，他并没有像其他有些人一样，急着要开连锁店，急着去马上多挣钱，这些都让我既震撼又受启发。一个人能这么专注安静地做一件事，才有可能做到极致。所以，所有去过他的餐厅用过餐的人，都留下了终身难忘的印象，我觉得这也是我人生一次很极致的体验，让我终生受益。”

也许是经历了，你才有深刻的感受和体会。张静初说：“我去过无数的数不清的小吃店，虽然它们的门脸儿不大，地方也不起眼儿，但他们祖祖辈辈就是专注地在那里踏踏实实地做一件事，不虚荣，不浮华，不急躁，结果是很好。我以为，人生苦短，专心做好一件事就够了。"

个人档案

张静初，1980年2月2日出生于福建永安，中国内地女演员，毕业于中央戏剧学院导演系。2003年参演电影《孔雀》成名，2005年并凭借此片获得第55届柏林国际电影节银熊奖。2006年凭电影《芳香之旅》获得第三十届开罗国际电影节最佳女主角奖，成为国际A类电影节影后。2007年与成龙合演《尖峰时刻3》，2010年主演冯小刚导演的作品《唐山大地震》。2012年与刘德华合作主演《天机·富春山居图》，饰演特工林雨焉成功塑造了其强悍、胆大的形象。

做公益得用心

这些年，张静初还致力于社会公益事业。已经连续三年了，她携手马连奴，做公益事业。马连奴注重环保，生产的所有箱包，全部是人造皮革的，且没有污染。他们抵制用动物的皮毛，愿与动物和睦相处。张静初正是看到了马连奴的这一点，为他们鼓与呼，倡导环保新生活。张静初和马连奴一起资助失聪儿童和留守儿童。就是在这次马连奴新品时尚秀上，企业用爱心专门设计了一款“爱尔蝶包”，以稀有的月光女神蝶和人类耳朵为原型，表达对贫困失聪儿童的关爱。马连奴还别出心裁地将历史建筑、花卉、植物、昆虫等元素融入产品中。凤凰卫视著名主持人杨娟做完当天早上的直播节目，风尘仆仆地专程从香港赶来参加活动，发布了热情洋溢的演讲。

马连奴为做好慈善事业，还携手“爱未来”活动组委会，在继广西百色、西藏日喀则等贫困地区捐赠现金及物资，向中国听力医学发展基金会、世界华人志愿者联合总会等慈善机构捐赠现金及物资活动后，他们还将此次书画义卖的善款，专项资助给觉囊唐卡传习基地，以使更多的贫困孩子享受到免费学习的机会。张静初认为，这些善事她应该参与，并且认真做好每件事。

本文来源：北京晚报-北晚新视觉网  记者：吕隽/文 李占生摄