今天上午，崇外街道综合执法队成员在"鱼匠料理"检查工商营业执照、后厨安全设施等情况，对发现的问题要求立即整改。胡铁湘摄

今天上午，东城区崇外综合执法队联合工商、食药、环保、消防等多部门，对“崇文门商圈”的餐饮企业展开大排查。执法人员首先来到位于新世界商场新活馆二楼，进入一家名为“鱼匠料理”的日本料理店。刚一踏进店门，执法人员往饭馆前台扫了一眼，立刻就发现了问题。“营业执照呢？怎么没有悬挂出来？”面对执法人员的询问，前台店员拉抽屉、开柜子翻找起来。执法队副队长崔屹告诉记者，按照规定，店内必须要在醒目位置悬挂营业执照，“而且必须悬挂正本，副本或是复印件都不行”。以前检查时就发现过这家店没有悬挂营业执照的情况。

执法人员又推开料理店后厨的门。“这不是燃气间吗，里面怎么能堆放其他物品呢。”狭窄的燃气间内，安装着各种管道，还设置着燃气阀门。而就在燃气阀门旁边的墙上，钉着简易的衣架，上面挂满了店员的衣服；置物架上摆放着食材；管道上甚至挂着成串的风干香肠。执法人员表示，燃气间不允许堆放任何杂物，万一发生燃气泄漏，很容易发生火灾。

崔屹告诉记者，“崇文门商圈”的餐饮企业大排查从上周四正式启动，今天是第五天,主要对餐饮企业的餐厨垃圾是否分类合格，消防、燃气以及食品安全等平时容易发生问题的方面进行全面摸排。几天以来共排查了37家餐饮企业，发现24家有问题。

崔屹说，比如在对新怡商务楼底商的一家饺子馆后厨进行检查时，食药的工作人员发现后厨的两名店员手破了血口子，用创可贴简单包扎后，继续在后厨包饺子。“这也是不合规定的，我们马上让店员离开了后厨操作台，不允许再进行食品制作。”在对权记鱼厂和大碗居检查时发现，店家没有按规定进行垃圾分类，燃气间和消防通道里堆满了杂物。

“目前已经约谈了部分当事人，立案处罚7家，罚款1万元，对发现的问题要求限期整改。”崔屹表示，今明两天还将对崇文门饭店、新世界商场等人流聚集点位进行大排查，有的问题可能还会复查，建立起台账记录，以便于长效管控。

来源：北京晚报 记者张楠