资料图：孙文文摄

某天跟在出版社工作的师姐聊天，问她哪种书最畅销，师姐说是菜谱，哈哈一笑之后想着，何不在家自制解暑汤呢，又健康又美味。于是，冲进厨房寻找合适的食材：家里有冬瓜，冬瓜可以做冬瓜茶啊，貌似还缺冰糖和柠檬。立马从生鲜外送网站上下单，不到一小时外卖小哥就送货上门了。

食材都到了，接下来就是考验厨艺的时候了，好在解暑汤的制作过程都比较简单，都是些熬、煮等基本操作。因为喜欢喝鲜芋仙的冬瓜茶，就先尝试着做冬瓜茶吧。按照网上菜谱的介绍，我先将四分之一个冬瓜洗净切丁，去皮去籽备用。然后，将红糖倒进去搅拌均匀，冬瓜和红糖的比例大约在5比1，大家也可以根据自己的口味喜好再进行调整，搅拌好了就让它们在容器中静置40分钟，这样会更加入味。定好闹钟就可以去忙别的事情了。时间一到，我就把冬瓜、红糖一股脑儿倒进了锅里。放糖之后冬瓜会出水，所以一开始熬煮并不需要再另外加水。大火煮开后转小火继续慢慢熬，保持微微沸腾的状态就可以。注意煮的过程中要时不时地搅拌一下，防止煳锅，实在水分不够就加入适量的水，直到冬瓜块变成咖啡色的透明状，这个时候已经有浓郁的香甜味了。把煮好的冬瓜糖浆过筛晾凉，放入干净的容器密封，再放冰箱冷藏就可以了。每次喝的时候挖一勺出来，加水加冰就可以，还可以根据个人口味加入新鲜的荔枝或者是柠檬片，不仅颜值高，口味也更佳。据说，冬瓜还有美白、降燥、去水肿的功效。

如果实在是不想费时间煮冬瓜，还可以去网上购买现成的冬瓜茶砖，550g一包的冬瓜茶砖价格从十几元到几十元不等，买来后就可以直接用，把冬瓜茶砖加水简单煮开就能喝了。还可以在煮的时候加入果冻粉性质的吉利丁粉制成冬瓜茶冻，样子特别可爱。煮茶冻的时候，冬瓜砖、冷开水和吉利丁粉要一起放进锅里煮，煮到冒小泡泡关火就可以了。为了让吉利丁粉融化，煮时要注意搅拌，煮好的茶冻液稍晾凉后可以倒入喜欢的容器里，再冰箱冷藏1小时就能凝固定型了。这样一碗Q弹的冬瓜茶冻，冰冰凉凉很是消暑，还可以一扫高温天的疲倦，让你精神倍增。

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冬瓜茶砖和吉利丁粉在一般的购物网站就有卖的，价格也不贵，一份差不多十几元就能买到。做好的冬瓜红糖浓缩汁还可以放进绿豆汤里，味道也很好。

来源：北京晚报 记者：孙文文