北晚首页

专栏跟我go

北京平谷大桃明代隆庆年间已出名 成熟后很难保存超过半个月

2018-06-08 10:32 北京晚报 TF010

2018年6月8日讯,盛夏平谷,桃满枝头。一个个果实圆润、个儿大色艳的大桃兀自沉睡在数片青翠的桃叶下,飘香四溢,那粉扑扑、水灵灵的样子,让人忍不住就想要咬上一口。

刘洁 摄

“嘿!出了平谷,没地儿能产出这么漂亮的桃子,白白的底,顶着个红红的嘴儿,捧在手心就像伸手够到了年画上的贡桃。”市民汪先生表示,平谷大桃肉质细腻,粗纤维少,不但皮儿薄,果肉的水分也足,倍儿甜。

平谷以产桃著称。早在明代隆庆年间,平谷知县刘爱在“咏平谷八景”的诗作中就有“半山残雪永难消,三月桃花尚未娇”的句子。平谷果办张承胤给我的一份平谷大桃的种类清单打开了我对桃子认知的新世界大门,看得我眼花缭乱:有果肉乳白、肉质绵软的大久保;

有国顶微凹、风味甜香的北京24号;有果面黄绿、柔软多汁的绿化9号;质细爽脆,果面艳红的谷红2号;当然,还有大名鼎鼎,着有玫瑰红晕的瑞蟠2号、13号、16号、19号以及21号。

“平谷的大桃每天晒日光浴,喝矿泉水,没有过多人工干预,就让它们慢慢在树上‘长胖’。”我了解到,正宗的“平谷鲜桃”必须产自平谷区的大华山、刘家店、王辛庄、镇罗营等10个大桃生产专业乡镇。这些地方多河流且水质好、无污染,地形三面环山、西南开口,日照充分,昼夜温差大,有利于桃子充分吸收营养。此外,平谷桃种植区的土壤也十分独特,周边群山有大量富钾火山岩,为大桃提供了大量的微量营养元素。

那么,什么样的“平谷大桃”才算正宗?以最畅销的久保桃为例,作为水蜜桃之一的久保桃在平谷种植比较普遍,因其果实形状好看,味道香甜,色泽喜人,深受北京市民的喜爱。上好的久保桃果顶圆微凸,果皮浅黄绿色,果体表面有红色条纹。最明显的特征是,好的久保桃果肉果核易剥离。

 

GO提示

大桃好吃保鲜难。俗称“半月愁”,说的就是大桃成熟后很难保存超过半个月。因此存放大桃时,要避免受到阳光直射,最好放在一个带孔的篮子里,既透气又遮光,桃子用水洗过之后也一定要擦干,否则水分与桃子长时间接触后也会导致桃子变质,影响桃子品质口感。市民购买平谷大桃,应认准平谷大桃商标,可到授权销售的超市专柜购买。

 

 

来源: 北京晚报 袁璐

分享到

周末跟我GO:一座座老牌工厂相继转身 城市记忆与时代创新在此交汇

周末跟我GO:沿着北京城市绿道散步,家门口就能遇到春天

北京市民夏天亲水好去处 温榆河绿道通州段彻底告别“黑臭”

北京温榆河绿道朝阳段比较隐蔽,属于郊野型绿道很适合骑行

曾经的“牛奶河”改头换面 变身萧太后河滨水绿色文化休闲廊道

北京城市副中心运潮减河健康绿道 水禽的回归带来别样生机

北京什刹海环湖步道 京城内老北京风貌保存最完好的地方

北京核心区环二环城市绿道 漫随流水绕古城

北京营城建都滨水绿道:半壕春水一城花 广安门立交桥下好去处

周末跟我GO:北京春日千般好 舒展身心正当时

徒步旅行:最危险的不是路,而是决策

北京春季正宜制干花,操作简单又美观,行家透露关键秘诀

周末跟我GO:对于热爱生活的人来说,北京这些菜市场才最有烟火气

周末跟我GO:一座座老牌工厂相继转身 城市记忆与时代创新在此交汇

旧厂新园:走访多个北京老厂,欣赏它们的惊艳“重生”

周末跟我GO:绿锦织城,探访北京绿道建设

周末跟我GO:沿着北京城市绿道散步,家门口就能遇到春天

周末跟我GO:北京有哪些名人故居?诉说年代故事见证城市变迁