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金色缅甸,美食之光 —北京民族饭店第三届东盟美食节隆重开幕

2018-05-31 10:02 北晚新视觉网 TF009

2018年5月31日讯,东南亚国家联盟(简称东盟)成员国之一缅甸,历史悠久,文化灿烂,与中国山水相连,自古以来两国间睦邻友好,文化交流日益频繁。2018年5月30日—6月14日,以美食为引擎,以传承为基调,由中国—东盟中心、缅甸驻华大使馆、首旅集团联袂主办,缅甸酒店和旅游部、中国驻缅甸大使馆、北京市人民对外友好协会鼎力支持,北京民族饭店、仰光宾乐雅酒店、缅中旅游文化促进会牵手承办的第三届东盟美食节之“金色缅甸”隆重开幕。

阎彤 摄

一直以来,泱泱中华与邻为善、与邻为伴,睦邻安邦的传统源远流长。缅甸是一个多民族融汇的文明古国,在佛教思想的长期影响下,缅甸人乐善好施,热诚包容。他们将当地最具特色的美食带入民族饭店东盟美食节之金色缅甸,乐于分享、专注传承的佛国精神给到场嘉宾留下了深刻印象。

阎彤 摄

本届美食节以“金色缅甸”为主题,力求呈现多民族融汇的缅甸传统美食文化,通过名厨与现场嘉宾的交流互动,使缅甸美食文化和古国历史底蕴相得益彰。民族饭店推出的本届东盟美食节,凸显厨师的本土化和菜品的原汁原味,通过美食将中缅文化自然和谐地相互传递,传承精神与分享风尚尽现。

阎彤 摄

缅甸本土名厨莅临,是美食节中颇具亮点的重要环节。名厨Bo Bo Tint和Aung Myo Thu都来自缅甸仰光,他们喜欢与全球不同种族的人分享美食。Bo Bo Tint告诉现场来宾:“所有的缅甸菜肴里都有功效各异的草药做佐料,这是缅甸菜的特色,同时对健康非常有益。”

阎彤 摄

缅甸咖喱大虾是缅甸人最爱吃的菜之一。Bo Bo Tint介绍:“缅甸咖喱使用淡水虾,其特点是虾头还留着,美味的精华在里面,在烹饪时会渗出。这道菜是正宗的家庭式配方,制作快捷方便,也是我们带给美食节的绝佳礼物。”

阎彤 摄

“天胡荽属沙拉在缅甸菜肴中非常有名,生蔬菜被用来作为沙拉的主要成分。沙拉中还有洋葱、碎花生、豆粉,还有用酸橙汁和鱼汁调味的调料。pennywort是一种绿叶蔬菜,是当地最主要的绿叶蔬菜。”厨师强调:“当地人将此蔬菜视为一种药物,对健康有益。”

阎彤 摄

Aung为中国食客介绍起缅甸咖喱鸡时,如数家珍。“缅甸咖喱鸡是最好的菜肴之一,当地人都喜欢吃。鸡肉是当地的鸡肉,肉质较硬,这就是当地人用咖喱烹饪的原因。在午餐或晚餐时,用白米饭或椰子米饭吃是有益健康的,它被称为Kyat Thar Si Pyan,这道菜在全年都很受欢迎。”

品美食,享文化。无需远行,金色缅甸的美食盛宴尽在民族饭店。美食节期间,恰逢传统节日“六一”儿童节,为此民族饭店还为来宾设定了专属的儿童主题日和文化主题日:6月1日儿童主题日——金色阳光,可感受传统的缅甸“特纳卡”防晒涂脸仪式和缅甸服饰文化及手绘油纸伞和陀螺等体验;6月8日的文化主题日——茶色生香,可感受缅甸茶制作的各式菜品等。“金色阳光”主题日所营造的参与感与美好氛围,为孩子们带来了节日的欢乐;“茶色生香”主题日则展现了茶文化的普惠价值,被到场来宾们一致称道。

 

来源:北晚新视觉网

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