老冰刀王独创的“球刀开沟”技术具有启动快、呲闸灵的特点，当年登门拜访者不计其数，这门手艺为滑冰者带来福音。

小店里保存着各时代的冰鞋，包括当年日本关东军配发的冰鞋，见证着冰鞋发展的历程。

哥哥王建芝年过七旬、弟弟王培芝今年58岁，他打算退休后专心经营冰刀王的生意，让手艺传承下去。

冰友送回一双旧冰鞋，王培芝能认出是至少10几年前从自家买走的，他说这叫“叶落归根”。

在许多老“冰客”的眼中，什刹海边磨冰刀的“冰刀王”是冬日什刹海不可或缺的一景。

小店用上现代支付手段，王建芝说现代人都懒了，出门滑冰连钱都懒得带，扫码方便。

王建芝、王培芝兄弟俩的父亲，是北京城被滑冰爱好者们尊称为“冰刀王”王保顺老先生，92岁过世的王保顺，在什刹海磨了69年冰刀，磨过的冰刀超过10万把，凭借这门小生意帮他在时代变迁中撑起自己的家。老冰刀王过世后，生意传给哥俩。如今，72岁的哥哥王建芝每天负责磨冰刀，弟弟王培芝还没退休，每天下班后来接替哥哥，周末哥俩一起来，还得叫上王建芝的二儿子来帮忙，小生意也算红火。

“磨冰刀是个苦差事，干活儿的时候正是每年最冷的俩多月，而且打磨刀刃很费眼睛。” 王建芝说起了冰刀王的故事。“我父亲本是泥瓦匠，到冬天就没活儿了，可是得养家呀！那时候到什刹海滑冰的都是富家子弟。我父亲就买了一块磨刀石，靠着自己的悟性，在冰面上做起磨冰刀的生意，每次收取几分钱。为了能“换回2斤棒子面”养家糊口，王保顺开始专心琢磨起冰刀，随着时间的推移，名头也越叫越响。

改革开放以后，滑冰运动再度兴起，“那是什刹海冰场最辉煌的时期，老北京人几乎家家都有冰鞋。”王培芝看着胡同对面的什刹海说，在当时这个京城最大的天然冰场里，每晚能有两三千人来滑冰。1982年，王保顺在什刹海边租了个七八平方米的门面，注册了营业执照，专门经营起磨冰刀的生意。也就是在那时，“什刹海边儿冰刀老头”名气登顶，甚至有河北、东北的人慕名而来。后来，一群找王保顺磨了几十年冰刀的老“冰客”送了王保顺一个名号：“冰刀王”，并送来了书法家启骧题的匾额。

和所有老手艺一样，冰刀王也受到现代技术的冲击。“电脑磨刀机不仅速度快，磨出来的冰刀还统一、标准，很多老客户都转而去有电脑磨刀机的商场磨刀。”王培之说，针对这种新形势，王保舜老人教导两个儿子，把你手艺练在电脑照顾不到的地方。”王建芝说，“冰刀要磨得好，得在分毫上下功夫。有时半片韭菜叶厚度的差别都能影响滑冰者的感受。电脑程序化操作很难顾及每个滑冰者的不同习惯。手工磨能找准每个滑冰者冰鞋的受力点，磨了之后让他们滑着舒服，这是电脑做不到的。”

“前些年生意火的时候，一天能磨30多双冰鞋，如今如今一天也就能磨七八双。”王培芝说“不过，老父亲的手艺延续了80多年，得到几代冰友的认可，不管挣钱不挣钱都得传承下去。这是一份情怀，也时一份责任。”

来源：北京晚报 记者 程功