西四“李鬼”店关张了

东三环的劲松到潘家园区域，搜索“鲍师傅”，有四家店：位于广和东街的经典鲍师傅、潘家园路的鲍师傅、左安路上的鲍师傅和华威路上的鲍师傅。其中，除了华威路的那家，其他三家都是4到5月份新开的糕点店。

周三，记者在晚上6点到7点之间先后来到了三家新开业不久的糕点店，在门前观察的十分钟内，只有潘家园路的那家店前出现了2位购买的市民，其他两家在那十分钟内都没有人光顾。位于潘家园路的糕点店，有不同于其他两家的95折优惠。“刚开业那会买的人挺多，现在好像不太行了。”一位住在附近的居民告诉记者。

而在西四北大街上，一家名为“鲍老师”的糕点店在白天时间也是大门紧锁、无人营业，只留下一个自称是房东的电话号码。“它们不干了。”电话那头的房东告诉记者。附近商户也证实，这家鲍老师已经关了一阵子，“大概有1个月了。”根据网友在大众点评上的评论，这是一家5月份前后才开业的新店，在开业促销期间，也曾需要排队购买。

“网红”正主排队现象消失

无论是“金典鲍师傅”、“经典鲍师傅”、“鲍老师”，还是左安路上的“鲍师傅”，根据鲍师傅糕点近日贴出的告示所言，都是仿冒的“李鬼”店。当鲍师傅糕点在网络上的一炮而红时，这些“李鬼”店也随之遍地开花，顾客都需需排队。而现在，“李鬼”店们人气大减的背后，也离不开这家“网红”店热度的下降。

前两天，记者走访了鲍师傅西安门店、新街口店、华威店，都没有碰见排队的情况。“5月份那一阵子，每天傍晚6点的时候，少说都得排上20分钟才能买上两个小贝，现在只要2分钟”家住潘家园的王阿姨告诉记者，最近半个月，人数最多的一次，她也只等了4个人，“这不，它家的海苔小贝都已经涨了一块钱了。”新街口店店员也透露，现在只是在中午、晚上饭点的时候偶尔排队，但排队时间最长不超过20分钟。

只有位于西单明珠商场外的鲍师傅总店，店门前依然有人排队，但排队时长已明显缩短。周二下午四点，在西单店前等候购买的市民大约有十五人，记者在队伍中等了十几分钟也就拿到了商品。附近商户介绍，鲍师傅最火的4、5月，队伍曾排到二十多米外的商场观光梯下面。

网红店的昙花一现

记者在走访中询问了一些在“李鬼”店购买的消费者，是否知道自己光顾的是山寨店，有些是肯定的回复。“单就小贝来说，口味差别不大，可这儿离我家近。”在广和东街经典鲍师傅购买的一位消费者说。对外经贸大学学生小吴则表示，仿冒店的肉松小贝口感更硬，但在能接受的范围内。

对外经贸大学的东门，有一家名为“金典鲍师傅”的“李鬼”店。记者在学校内随机发放了90份“关于‘金典鲍师傅’购买情况调查”的问卷，统计发现，在既品尝过正宗鲍师傅也品尝过这家山寨店的学生中，一半左右的人认为“鲍师傅”的产品更好吃，约同等数量的人认为味道相差不大。而在认为鲍师傅更好吃的学生中，部分表示，尽管正宗的更好吃，但差别在可以接受的范围内。

从喜茶到鲍师傅，随着自媒体的流行，餐饮品牌“网红”店的出现越来越迅猛，可也很容易昙花一现。商业专家指出，当前消费者追求的是时尚、是前沿，而不是对于品牌的忠诚。“网红”店们在一段时间的热潮过去之后，一旦不能够持续推陈出新，消费者们就会转移到新的品牌上去，曾经的红火也就很快被市场遗忘。

来源：北京晚报  记者 赵莹莹 实习生 欧阳媛