2017年8月29日讯，零售业如今就像围城，线下店想上线，线上店想下线。传统的零售商不满足于在地面上被互联网企业一味打压洗牌，努力让实体店往“天上飞”——寻求着互联网的新渠道推广、销售；而另一方面，在“天上飞”的互联网企业近期也纷纷滑行“着陆”，开始大肆在地面上开实体店：无人超市、“聪明卖场”等等应运而生。不过新鲜感过后，这些新卖场能否长久的俘获消费者的心呢？

便利店迎来“黑科技”

北京首家无人便利店Eatbox怡食盒子位于世纪金源购物中心一层居然之家家具家饰城内，进口商品比例高达95%。开业近一个月以来，消费者纷纷前往“尝鲜”，充满“黑科技”是Eatbox带给人的第一印象。

“Eatbox的出入口都采用了人脸识别技术和重量感知技术。”Eatbox营运部魏强对记者表示，顾客在进店时被记录了体重，如果没有购物，直接按门铃识别人脸后就可以出门，如果没有购物，则需要先支付，再按门铃识别人脸，才能出门，“总之，没有购物的顾客出门时不能比进来时重。”

重要的支付环节来看，无论是亚马逊的Amazon Go还是阿里在杭州的无人超市，采用的都是直接出门、“即拿即走”的模式。Eatbox则在支付方式上相对保守，尽管商品附有电子标签，但仍采用专门的无人收银台，顾客需扫码后才可使用微信支付。目前，暂不支持顾客退换货，也不能开发票。

无人便利店问题不少

记者发现，无人便利店体验虽然新颖，但问题其实也不少，电子标签的漏贴导致很多客人无法成功结算。“明明拿了两瓶可乐去结账，其中一瓶就是扫不出来。”带着孙子前来购物的刘先生对记者表示，自己拿的可乐无法结账，在另外一位年轻顾客的指导下重新选择了一瓶贴有Eat box标签的可乐得才以成功付款，“没想到这么麻烦，以为扫描瓶身的条码就可以。”

原来，目前Eat Box采用在商品上贴RFID（射频识别）电子标签实现智能购物，即每件商品上都有一个RFID标签，顾客讲所购商品置于结算柜台的识别区即可在屏幕上显示价格，如果商品漏贴标签，便无法成功结算，“目前标签成本在0.5元左右，主要用于一次性使用的场合。”

除了扫结算不准，记者注意到，Eatbox无人便利店并没有提供给顾客购物的小框小篮，所有商品只能拿在手中或放到自己包里统一结账，收银台也不提供一次性购物袋，这导致不少顾客减少了购物数量。此外，虽然无人便利店一向主打24小时营业，但由于居然之家本身营业时间只到晚上10点，因此Eatbox无人便利店的营业时间也只能从上午10点到晚上9点。

京东之家购物的人不多

当各种声音还在讨论无人超市、“聪明卖场”这种新业态如何更好地实现盈利，或还在比较哪家的技术更加先进时，对于消费者而言，用户体验和消费价格才是关键。“我就是买个东西，哪家店对我来讲更便宜、方便我就去哪，仅此而已。”市民张先生坦言：“‘无人超市’再多炫科技，东西比门口的711便利店贵的话，我也不会常去。”

记者在京东之家店内体验近两个小时也发现，当时店内有十余位消费者，年轻人为主出手购物的并不多，也没有人主动去“刷脸”注册会员期待今后被“识别服务”。几位大妈带着孙子辈儿的孩子坐在免费的儿童游乐区，一呆就是一下午，记者离开这里时，他们还在休息玩耍，并没有购物的意思。

那么，无人超市、“聪明卖场”真正的吸引力在哪里呢？怡食家总经理安利英认为，无人便利店的核心逻辑在于提升零售业的效率，这也是她做EAT BOX的初衷，“不管哪种业态，最终都脱不开零售的本质。其核心问题是如何实现更低的成本和更好的效率。”

观点：终将回归体验和效率

“消费者的新鲜感过去后，确实最终要回归到体验和效率这两大零售的本质上来。”互联网变革与战略执行专家何万斌表示，中短期内无人超市会相比传统超市有显著优势的可能性其实并不大，“短期来看，让人工智能和人协同工作更为实际，也就是运用‘无人超市’的相关技术，将比如原来需要5个店员的店铺，现在变成一两个店员，我认为会更为靠谱。”何万斌还强调，零售的未来是什么？越来越不以商家的零售为中心，而是越来越以顾客的消费为中心，这是基本的大方向。

纽约理工大学商学院院长Scott Liu曾撰文指出，电商有触及不到的人群，而且是一大群。据中国国家统计局2016年的数据，网络购物交易规模，只占社会商品零售总额的12.6%。Scott Liu强调说：“有一些产品，比如奢侈品，提供的不光是产品本身，还有一个是产品附属的面对面服务。纯线上服务，还有许多领域难以攻克。电商和传统零售，不存在谁比谁强，线上线下完成融合，这样的客户体验才最符合人性。”未来，一个强大领先的零售商应该是全渠道的，要实现实体店、移动设备、PC、自助服务零售终端、电视等零售平台的充分集成，为消费者提供完整的、无缝对接的全渠道购物场景。

来源：北京晚报 记者 袁璐 孟环