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自助餐“扛巴子”金钱豹折了 衰落只因没迎合新一代消费者需求?

2017-07-05 10:38 北京晚报 TF005

2017年7月5日讯,曾被誉为自助餐界“扛巴子”的金钱豹没了威风,其在京城的最后一家店也宣布停业。相关专家表示,金钱豹的衰落是因为其经营没有跟上时代的步伐,没有迎合新一代消费者的需求。

曾被誉为自助餐界“扛巴子”的金钱豹没了威风,其在京城的最后一家店也宣布停业

现场 只登记退卡不退钱

金钱豹翠微广场店是金钱豹在京城的最后一家店,此前大悦城店、中关村店、世贸天阶店等纷纷停业。昨天下午,记者来到翠微广场五层发现,排队等待退卡登记的消费者有上百位,队伍分为两队,一队为持有翠微店卡的,一队为持有别的门店卡的。现场来退卡的人越来越多,有请假来的,还有一位大妈本来要去医院做检查也赶来退卡,“这事儿还是早弄早好。”

金钱豹现场工作人员称,昨天只是做退卡登记,退钱还要由消费者持有本人身份证和本人银行卡去办理,具体时间要等上海总部消息。记者在现场要到了上海总部的电话,但是数次拨打,都没有接通。现场工作人员表示,一切都要等上海总部消息。

消费者最不满意的是,金钱豹没有提前通知就关店了。不少消费者后悔,卡里的钱应该及时吃掉,因为他们不确定登记后,钱能不能退回来。队伍中有一位大妈有些激动,因为她听说退卡时要把当时给的优惠减掉,“当时办的是一万的卡,送了一千八,据说退卡时要把这一千八给减掉,这不合理啊!”对此,现场工作人员并未回应。

提醒 办卡最好签书面协议

北京律维银龄研究与服务中心负责人、大成律师事务所律师卢明生告诉记者,如果这位消费者所说是真,那么这是不合理的,因为当时消费者充值的过程就是一个消费服务协议签订的过程,现在金钱豹单方面提前解约是不合理的,其单方面的过错不能归结于消费者,所以退卡时减掉优惠是不合理的,而且其也长时间占用了消费者的资金,“消费者的资金被闲置,利益已经受损,不能让损失扩大。”

如今办储值卡的越来越多,如何防范风险?卢明生提醒,办卡时一定要注意企业资信情况;另外要尽可能签署书面协议,并保留相关票据。也有专业人士建议引入第三方平台来规范储值卡市场,政府应以引导、鼓励的方式推动第三方平台对市场的介入,在确定储值卡监管部门的基础上,制定准入标准,完善相关规定,以加强监管。

专家 金钱豹为啥不行了?

金钱豹曾被誉为自助餐界的“扛巴子”,不少消费者表示,其餐厅装修豪华,吃的也多,“去金钱豹像是个仪式,得是一个盛大节日,穿得也要鲜亮。”金钱豹一度辉煌过,还曾提出2015年要在全国开设50家门店,不过随后关店潮接踵而来,北京五家门店陆续关闭。昨天有消费者称,去年餐厅就显得衰落了,“中午去吃饭,好多空位,上座率不高。”

中国食品产业评论员朱丹蓬分析认为,中高端自助餐的发展近年来处于比较尴尬的阶段,其偏安静的情景和新生代消费者特性、喜好都不符合,不能满足新生代消费者的功能需求,因此造成经营上的短板。近年来金钱豹接连两次换东家,但门店经营的状况越来越糟,这些都说明金钱豹在经营管理方面已经存在很大的漏洞。

也有消费者指出,金钱豹这么多年来都没啥变化,说明其没有与时俱进,“现在两百多元的自助餐太多了,大家的选择更多了,而它又没有什么新的策略吸引消费者。” 现在消费者都喜欢什么样的自助餐呢?记者在大众点评网上搜索,人均两百多的中高档自助餐厅有上百家,一些餐厅还被网友好评。

餐饮智库创始人田广利分析认为,如今日餐自助和五星级酒店的自助成了不少消费者的选择,“日式自助餐多是小而美的餐厅,而且很有风情,有小资情调,其多采用半自助的方式也避免了浪费;五星级酒店的自助则是在品味上下功夫,还有一些星级酒店的自助在网上还有团购活动。”

 

来源:北京晚报  记者 于建

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