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全聚德通州店后厨直播 推9道新菜庆9周年惠民

2017-03-22 17:15 北京晚报 TF008

记者来到位于通州区九棵树82号的全聚德通州店。走进一楼大厅,记者就被眼前的大型监控屏幕所吸引了。据了解,为确保食品安全,做百姓餐桌上的放心菜。全聚德通州店严格落实新食品安全法,率先做到“明厨亮灶”。将食材清洗、配比消毒、腌制、烹饪到端上餐桌的全过程,通过监控探头,呈现在广大顾客眼前。

全聚德通州店率先做到“明厨亮灶”

监控屏幕旁边摆放的是各类调味品、食用油等原料展示台,有六必居龙门米醋、李锦记生抽、水塔陈醋、金龙鱼非转基因大豆油等,全聚德通州店严把食品安全关,精选上等原料为顾客烹饪美食。此外,精准检测果蔬农药残留,也是全聚德通州店每周必做的一件事。记者走进一楼原料验收区,一位食品安全卫生监督员正在熟练操作农药残留快速检测仪,经过40分钟左右的抽样、检测后,合格的菜品才被送进厨房。果蔬要消毒测农残,厨房操作间的锅具、刀具、菜墩,餐桌上摆放的碗筷杯具也是要经过严格消毒清洗、高温杀菌的。全聚德通州店以落实新食品安全法为契机,新推9道创新菜品作为贺礼,热烈庆祝店庆9周年,虽然没有豪华的庆典仪式,但是让百姓亲眼见到餐桌上的菜品,绿色、安全、创新、味美,是更为有意义的事。

店庆期间推出的9道创新菜品,是全聚德通州店主力厨师团队将南北方特色菜品制作技艺,同全聚德传统烹饪手法融合的结果。让您在品尝传统全聚德烤鸭及26道集团贯标菜之余,优惠尝鲜创新菜品。

普遍做法的蒜蓉扇贝,您可能已经吃腻了,芝香浓郁的“芝士焗扇贝”您品尝过吗?将芝士和榴莲的独特香味包裹住鲜美的扇贝,口感与众不同。

全聚德通州店检测进店的蔬菜农药残留量是否超标,合格的才能送入后厨烹饪,图为该店卫生监督员正在对蔬菜进行检测

“珍珠鳕鱼”,丝毫没有鱼腥味,外表香酥,肉质鲜嫩无刺,偏甜微辣,口味适中,非常适合女性顾客和小朋友们食用。

鲜香酥嫩的“手撕牛肉”,严选牛颈部肉,顺着肉质纹路切成3×10厘米的小段,经过腌制、蒸炸等烹饪工序制作而成,简直是丝丝入味。

咖喱飘香的“咖喱锅巴大虾”,将锅巴的脆和大虾的鲜完美融合,再加入咖喱调汁,色彩绚丽,回味十足。

“翡翠奶香盅”是由鲍鱼、菠菜、冬瓜调制而成,营养丰富,奶香浓郁,口感顺滑,色彩碧绿。

雪白的糍粑上面撒上一层麻仁,香甜软糯的“糯米糍粑”上桌喽。

饼皮酥脆肉馅鲜香的“鸭香千层饼”以及鲜咸爽口的“白灼秋葵”、咸鲜脆嫩的“麻酱葫芦丝”。光是听到这里您是不是就已经忍不住要流口水了呢?

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