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“二月二龙抬头”的前一天中和节 您吃到“太阳鸡糕”了吗?

2017-02-27 09:21 北京晚报 TF008

古人认为太阳是万物之灵,自古以来为祈祷农业丰年自然少不了祭祀太阳神。古人认为“致中和,天地位焉,万物育焉。”据《唐书·德宗纪》等古籍载:唐德宗时的宰相李泌曾上书请立二月初一为“中和节”,得到德宗李适皇帝准奏,自贞元五年起有了“中和节”。

作者 张心笛


太阳糕上面画着太阳与鸡的图案,内包有栆泥、瓜子桂花馅的太阳糕。

唐德宗非常重视农业,他在这天必祭祀太阳神,赐百官农书以示务本,官员这天还要休假一天。至明清时,祭日改在春分节时举行,皇帝多在二月初一这天举行隆重的御耕典仪。

历史上老北京城曾太阳宫不止一座, 在四九城北东直门外曾有座著名的太阳宫, 其庙不太大, 有山门一座殿堂三间, 殿内供奉着日月水火太阳神等四神像, 老北京时毎逢正月初七的人胜节及二月初一中和节时,百姓纷纷至此焚香祭祀太阳神,祈祥福求平安与五谷丰登。如今太阳宫的古迹早已无存, 在古迹附近建起了太阳宫公园及太阳宫地铁车站。

明代嘉靖年间时在北京城南的左安门内大街曾也建有个“太阳宫”庙,此庙在<道咸以来朝野杂记>中载;’ 二月初一日, 太阳宫庙会, 凡三日, 宫在崇文门内南岗子, 平日极为荒凉,, 一年只此三日, 庙外有走马场……’此太阳宫于清顺治五年(1648年)时重修, 其有前后两层大殿, 殿内供奉着太阳星君神像,又因古人笃信金鸡啼呜呼唤太阳升起,所以太阳宫前殿中还塑有一只雄鸡。每年的二月初一为太阳生日, 太阳宫有“修崇醮事”, 并自二月初一至初三开庙三天,届时百姓纷纷前往焚香膜拜。游人香客云集, 庙前亦有集市, 并 有赛马赛车等活动, 热闹非凡。笔者曾住在崇文门外,1949年后我曾与小伙伴去找寻过这附近的太阳宫,早已破旧倾颓的太阳宫已于1954年拆除, 原地修建成太阳宫小学以及北京体育馆等。

老北京民间在“中和节”祭日祭太阳神时, 有供奉太阳糕和“送钱粮”等众多民俗活动。清人潘荣陛的《帝京岁时记》载:“京师于是日以江米为糕,上印金乌圆光,用以祀日,绕街遍巷,叫而卖之,曰太阳鸡糕。其祭神云码,题曰太阳星君。焚帛时,将新正各门户张贴之五色挂钱揭而焚之,曰太阳钱粮。”旧京百姓在这天日出时,要在庭院内面向东方设香案,供上“太阳鸡糕”,与太阳神像,焚香膜拜太阳星君。按照古代“男不拜月,女不拜日”的礼制,祭祀要由男性家长率男性家人向太阳神礼拜。那太阳鸡糕是由江米粉蒸制而成,即将米粉摊平垒放成多层,在层之间撒些黑糖或豆沙馅和青红丝,切成两寸见方的块儿,每块上插个用米粉捏成的五彩金鸡,上屉蒸成。太阳糕最早是在清代宫门口外的“袁记斋”年糕铺首先制作出售的,后来还得到慈禧太后的钦定。每逢中和节前众商贩都要到此批购太阳糕,然后串街走胡同吆喝着:“供佛的太阳糕哟!”那时四合院里的主妇们走出门去“请”太阳糕,而不能说“买”,是因为图个吉利吧。后来京城的饽饽铺亦在上元节后开始制作出售,那太鸡阳糕上都印有个金鸡红色印图,非常好看。这些祭祀用的太阳鸡糕,当太阳西下时,就成了孩童们的美食啦。

所谓“太阳钱粮”,是说中和节的另一民俗。旧京时春节期间家家都讲究“尚红”,屋内外曾贴满春联、条幅、福字等,佛堂及居室内也悬有吉祥挂笺,而到正月底时, 过大年就算过完了,故在二月初一这天对室内外进行一次大扫除,把旧的春联福字等揭下,于傍晚与神码向着太阳一起焚烧礼拜,老北京人称这是给太阳生日送的钱粮。其实这也是一次大搞卫生的健康活动。

另外,旧京的皇宮及满族王府内,中和节这天要按古规旧习祭祖祭天祭太阳神,杀牲祭拜后,吃无盐的白肉,当时把这天称为“吃肉节”。皇宫的献牲活动由皇后主持在坤宁宫内举行, 宫内要设宰割场, 祭祀后将白肉切成薄片分给后妃等人蘸着作料吃, 此活动是保持狩猎民族的古规, 寓意有福同享。

京城百姓也有饮酒同贺佳节的食俗,称为饮“中和酒”。另外还有用青布口袋盛上百谷干果向亲友邻朋互赠之俗,时称“献生子”,寓意生活将富裕美满之意。

如今人们早已不再祭神, 但人们不忘太阳给予我们生存的阳光,仍传承着吃太阳糕之俗, 每逢中和节前北京老字号稻香村食品店适节令上市供应以糯米制皮, 上面画着太阳与鸡的图案,内包有栆泥、瓜子桂花馅的太阳糕。

 

来源:北京晚报

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