机械装置精准投递食材，炒锅自动翻动，调味料适时加入——不一会儿，一道由智能炒菜机器人炒制的辣椒炒肉菜品出锅，香味引来周边观展游客。
在2026年服贸会展区内，京东集团旗下品牌七鲜小厨的首辆智能移动餐车亮相。餐车上，3台智能炒菜机器人在岗服务，满足消费者用餐需求。餐车另一侧配备智能咖啡机，可制作咖啡、乳酸菌等饮品。
大型展会的餐饮供给一般以汉堡一类的快餐为主，这款智能移动餐车正是针对这一痛点而来。记者在现场看到，智慧移动餐车的菜单上写着辣椒炒肉、酸萝卜炒牛肉等中餐热炒选项。机器人“大厨”接单后，便开始现场炒菜。起锅烧油、倒入原材料、适时加水……每个步骤做得有模有样。
可实现智能烹饪是这款炒菜机器人的一大亮点。记者在现场看到，这款机器人还可以烹制木耳炒鸡、蒜薹炒肉等菜品。针对不同菜品，系统会自动调整炒制时长、锅体温度及调料配比。炒制期间，一旁屏幕实时显示剩余时长等烹饪数据。据了解，炒菜机器人的智能源自AI（人工智能）菜谱算法，这一算法可保证每道菜品质量稳定。
“通过这套AI算法，改变了传统中餐菜品依赖个人经验，导致难以复制的痛点。如果某道菜需要炒出焦香锅气，这款机器人也能按照预设的温度变化曲线来执行。”七鲜小厨相关负责人介绍。
“机器人炒制的菜品味道挺不错的，菜品有温度，咸淡也合适。以前看过机器人炒菜的视频，今天看到现场有，就来尝尝鲜。”观众崔女士买了一份辣椒炒肉，还获得一份饮品。除了吃得热乎，还要吃得安心。消费者在餐车前可以看到机器人烹饪全过程。
来源：北京日报客户端
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