非遗美食扎堆儿展示,79家“中轴线”特色餐厅等您“打卡”
记者 杨天悦 武亦彬
2023-08-14 21:51

鼓楼的炒肝、银锭桥的涮肉、前门的烤鸭...... 8月14日,20多家中轴线上的餐饮品牌带来各自的看家手艺,在北京古代建筑博物馆院内集中展示。这场“百味千店妙中轴”餐饮文化市集活动,让市民游客从美食的角度充分体验中轴文化魅力。

“我们这糖油饼店里客人通常都会点两张,吃一张打包一张,要是在外带窗口买还得排队呢!”鼓楼马凯餐厅的摊位前,一张切分开的糖油饼正冒着香气。“给我来两个!”听闻售货员的介绍,张大爷试吃两口便麻利地掏出手机扫了码。旁边摊位上,六必居的炖肉正在锅里咕嘟着。“这里面就只搁了我们这个老北京炖肉酱,您来尝尝!”售货员边说边为围观的人们一一奉上。

牛街老字号兴顺斋今年新上市的豆汁冰淇淋,也出现在这场美食市集,吸引不少人抱着好奇心前来一试。据现场工作人员介绍,制作冰淇淋用的就是真材实料的老北京豆汁儿,除了原味还有一款海盐口味。“豆汁儿味不是特别浓,比我想象中要好不少。”李大姐尝了两口,便开始在摊位前拍照“打卡”。

除了这几家,现场还有仿膳、烤肉季、锦芳小吃、小肠陈、南来顺、茶汤李、三元梅园等22家中轴线餐饮商户,带来上百种特色美食和非遗技艺;张一元、红星二锅头博物馆、燕京啤酒也展示出独具北京特色的茶饮和酒饮文化。即日起,大众点评平台还将同步上线“百味千店妙中轴”特色美食专区和“北京中轴线美食地图”,串联27个地标、79家特色餐厅,为消费者提供北京中轴线专属美食指南。

“中轴线不仅有历史古迹,这里的烟火气同样迷人。”北京85后“好吃嘴儿”李灵隐今年已经“种草”打卡了10多家中轴线餐厅,今天到此一游,她又有不少新发现——老北京糖画传承艺人范文昌现场作画,老北京面塑传承艺人冯子龙捏着面人,都一处大师展示着擀烧卖皮的非遗技艺,引得围观游客拍手叫绝。

从紫禁城的宫廷美食,到烟火气的市井小吃,再到异域特色的国际风味……几百年来,中轴线美食承载着一代又一代北京人的共同记忆,更延续着中华民族源远流长的饮食文化。边赏美景边吃美食,正在成为人们游览中轴线的不二之选。

全聚德在前门大街开的“中轴食礼”文创体验店里,“齐活儿”下午茶暑假高峰期要排队两三个小时;与故宫仅一墙之隔的来今雨轩茶社,始终完好地保留着当年的建筑格局,鲁迅曾经爱吃的冬菜包子,如今成了许多游客特意前来体验的热门单品;位于银锭桥附近的鸦儿李记铜锅涮肉,则凭借“将什刹海美景尽收眼底”的中轴景观而人气高涨。

从美景到美食,从老字号到新国潮,一张张极具特色的中轴线名片,不断带动京城文旅“出圈”。美团、大众点评数据显示,在北京餐饮堂食消费前十个商圈当中,“中轴线”辐射商圈占据四席,“中轴美食”搜索量同比激增48倍。今年上半年,北京文旅消费规模全国第一,同比增长190%。

来源:北京日报客户端 记者 杨天悦 武亦彬

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