周黑鸭2022年度财报近日出炉，受原材料成本上升、直营业务刚性成本以及汇兑损失等非经常性损益影响，加之疫情影响，集团全年净利润为人民币2528.3万元，同比下降了18.3%。但是，公司经营现金流净额达到4.7亿元，可用现金超过20亿元，具备充足的“造血”能力，55.0%的毛利率保持相对稳定并远超同行。

物竞天择，适者生存。一个企业想要立足于市场，需要依靠精准长远的市场预见力、塑良好品牌价值观的能力、为消费者提供超越用户期望的产品和服务的实力。周黑鸭深耕市场多年，其始终坚守品质生命线，不忘初心，为消费者提供健康、美味、可口的休闲卤制产品，也获得了行业和消费者的高度认可。在行业整体承压背景下，周黑鸭仍然展现出向上突破的生命力，就是最好的证明。

直营+特许+O&O三轮驱动 加快全渠道变革

由于疫情影响，此前在周黑鸭业绩中贡献较大的交通枢纽门店，高铁、机场渠道，也因为门店关闭较多、高铁及飞机出行人数的减少，成为业绩下滑的一大主因。

4月3日，周黑鸭举行2022年度业绩说明会，周黑鸭CEO张宇晨表示，近三年，恰好是公司第三次创业的三年，特殊时期“倒逼”公司加快全渠道变革的步伐。

2019 年底，周黑鸭启动了第三次创业，放开了加盟模式，持续六大战略推进：推进“直营+特许+O&O”商业模式深度融合、利用技术赋能和数智化应用驱动全渠道运营能力的提升、借助大数据等新兴技术持续完善产品创新体系、升级线下门店实现品牌焕新、推动组织变革顺应市场发展、扩展产能打造一体化供应链网络。

除了继续开发直营和特许模式的线下实体店铺业务外，周黑鸭不断完善电商和外卖体系，做重O&O（线上渠道及自营外卖）业务，实现全渠道多场景下的消费者精准覆盖。持续优化外卖运营的同时，在盒马、朴朴超市、叮咚买菜、七鲜、美团买菜、美团优选、永辉超市等多个生鲜平台渠道推进布局，亦积极拓展抖音、快手、小红书等受年轻人欢迎的新兴电商平台，进行渠道的多元化建设，全渠道触达更多年轻消费者。

这些革新让周黑鸭在疫情期间顽强生存下来，并实现了商业模式的蜕变。截至2022年底，周黑鸭门店总数达3429家，已覆盖全国319个城市，相较2019年1320家门店翻倍增长。社区门店及外卖成为新的营收和利润贡献点，新增了448 家特许门店，直营门店贡献49.3%的营收，特许经营业务的营收贡献迅速增长，已经达到了29.6%。周黑鸭O&O渠道营收占比也从2019年的23.8%提升为32.3%。

在说明会上，张宇晨表示：“2023年消费市场回暖的情况下，我们仍将计划新开1000家门店，加强高势能渠道能力，符合高频消费。”

精准把握市场需求 持续多元化创新布局

2022年是卤味行业低谷期，行业竞争也是异常激烈，多元化创新是企业持续发展且抗击风险的重要战略。深耕休闲卤味领域20载的周黑鸭，已形成多元化的产品矩阵。除了大家所熟知的经典三大件“鸭脖、鸭锁骨、鸭翅”外，周黑鸭还顺应市场和消费者需求，不断研发新品种新口味，扩充五香系列等产品。

2022年创新推出的周黑鸭小龙虾虾球，更是成为新一代明星单品。周黑鸭首次启用全国品牌代言人杨超越，针对新品小龙虾虾球推出了系列周边活动，开创“单手吃虾”潮流吃法。据悉，小龙虾虾球，单月最高销量突破100万盒，全年小龙虾虾球终端零售额超人民币2.3亿元。在周黑鸭的产品结构中,，新品终端销售额贡献率从1.6%提升到了20%。

此外，2023年初，周黑鸭还推出了微辣系列口味，让那些想吃辣又没那么能吃辣的消费者也能一饱口福，微辣系列上市不到三个月即销售额破亿元。

随着新品系列的不断推出，产品结构的持续优化，更多消费人群的覆盖吸引，无不彰显周黑鸭持续打造爆款的能力，以及对提振市场的信心表现。周黑鸭想做的不仅仅是一个卤味美食的符号，而是可以成为有滋有味的生活化符号。消费者需要什么，周黑鸭就造什么。多样化的、好吃的产品即是周黑鸭的核心竞争力。

坚守品质生命线，周黑鸭不忘初心

在卤制品行业中，食品安全大过天，周黑鸭深谙这个道理。为了给广大消费者带来健康、美味、安全的卤制品，周黑鸭不断创新研发产品，甄选上等原材料，引入先进设备严格规范生产，同时还运用先进技术为品质加分，在市场上备受消费者的青睐。

如今，周黑鸭从原料、生产、包装、质检、运输以及存储等各个环节都进行了优化和创新，实现了全链条品质安全保障。具体来看，在原料上，周黑鸭产品研发团队走遍全国各地，精选高品质香辛料、卤制食材等，从源头抓品质，确保产品拥有极致的口感。在生产的过程中，周黑鸭引入双螺旋速冻装置隧道、装箱“蜘蛛手”等先进设备，以及高阻隔锁鲜技术、先进的物流冷链技术等，全方位打造高品质产品。

值得一提的是，在周黑鸭的成品仓库区，质检人员还将按照相关规定对成品进行随机抽检，以保证消费者购买的产品均符合食品安全标准。由此可见，周黑鸭在每个环节中都能保障产品的安全，让每一位消费者吃得放心。

张宇晨也不断强调“从创立到跨越发展，周黑鸭一直坚持‘食’字文化，‘食’=‘人’+‘良’，周黑鸭坚持做‘良心企业’，坚持长期主义，我们一直致力于为用户带来优质的产品品质和服务体验，不断提升品质管理能力，通过创新为企业持续健康发展提供有力保障。”

总的来说，尽管受到疫情等因素的影响，周黑鸭在2022年仍然表现出了强劲的生命力。从渠道、供应链、商业模式、产品体系等多个方面，全方位提升综合竞争力，这些都有利于周黑鸭在卤味市场中更好的发展。接下来，周黑鸭将持续深耕卤制品市场，通过创新、钻研夯实产品品质根基，为广大消费者带来更多高品质的休闲卤制品，抢占新一轮行业风口。

正如张宇晨所说，“2022年是卤味行业低谷期，2023年将迎来快速复苏。”

周黑鸭未来可期，让我们拭目以待。

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