清明吃青团！北京多家老字号上新，今年还能品尝几种新口味

记者杨天悦

2023-04-06 09:29

清明节前后，青团再次迎来热销。4月4日，中国食品科学技术学会发布青团消费提示，提醒消费者在选购青团时颜色要以自然油绿为好，发青、发黑不建议购买，尽量即买即食，避免大量、长期储藏，老人小孩以及消化功能不佳的人群要适量食用。

此外，要留意产品保质期和贮存条件，根据个人需求选择适合产品类型，不购买或食用过期的青团。挑选青团以清香味浓郁、颜色自然油绿为好。发青、发黑或颜色过于艳丽的，不建议购买。

青团一般是由糯米粉与青汁等混合制成外皮，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品，早期多以手工制作，近年来逐渐转变为标准化生产。青团短时间贮存需放入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏。较长时间贮存，可以冷冻保存，最好1个月内吃完。

（原标题：春日青团走俏尽量即买即食）

来源：北京日报 | 记者杨天悦

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