螃蟹死后有没有食用风险？大闸蟹死后2小时菌落总数激增！

2022-09-11 16:19

判断螃蟹死后有没有食用风险主要有两点：一是看菌落总数是否升高，有没有致病菌；二是看螃蟹死后体内是否会产生有害的生物胺类物质。

测试发现，大闸蟹刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%，死后一天的大闸蟹已明显出现腐臭味。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。

（原标题：螃蟹死后有没有食用风险？大闸蟹死后2小时菌落总数激增22%）

来源：@央视网

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