佩洛西窜访台湾，意外带火了台湾的“山西刀削面”。台湾省高雄市一家山西刀削面的老板娘潘女士还通过媒体发声，欢迎大陆同胞来吃面，可以打折。

台湾省街头的山西刀削面

事实上，台湾不只有山西刀削面，还有山东饺子、天津包子、广东烧鸭、四川牛肉面……这些在大陆耳熟能详的各地美食，在宝岛台湾也随处可见，并伴随着几代台湾同胞，成为他们生活经验中固有的组成部分。

北京日报客户端记者采访了几位在大陆发展的台湾青年，请他们讲述了自己与台湾那些“大陆美食”的渊源和故事。

“脑子里马上就是师傅抱着面团，削面的场景”

“我生长在眷村。每天早上从家里走出去，就会闻到我同学爸爸蒸的山东大馒头的香气。我还喜欢吃他们做的一种三角形包着红豆馅的包子，真是好吃。”42岁的高睿旸来大陆创业四年，现在担任泉州台资企业协会台商投资区联谊会副会长。

高睿旸是台湾的“外省第二代”，他的父亲是江苏泰县人，也就是今天大陆的江苏泰州。父亲赴台后就没能再回到大陆，是高睿旸自己来大陆，在江苏找到了失散近70年的亲人。

“不仅是山西刀削面，其实台湾很多食物，可以说几乎绝大部分都是外省老兵当年从大陆带过来的。”高睿旸告诉北京日报客户端记者，自己在高雄读高中的时候，就很喜欢吃刀削面。“面食馆老板和完面之后，他就抱着一个面团，拿着削面的刀往锅里削。你一说要采访我刀削面的事，我脑子里马上就是这个画面。”

台湾省的一家山东饺子馆

今年是台湾导演薛颖穜来武汉创业的第五年。提到刀削面，健谈的他马上切换到了牛肉面的“频道”。“台湾的牛肉面都是大陆的老兵带过去的，他们会做各种各样的牛肉面。台湾人经常吃的就是黄牛肉面，是清汤的牛肉面。也有四川牛肉面，口味会重一点。”

在武汉，薛颖穜喜欢吃当地的公安锅盔，这常常让他想起在台湾吃的胡椒饼。他告诉北京日报客户端记者，台湾的胡椒饼比较小和厚一点，公安锅盔由面粉、肉末、芝麻、辣椒油等制作而成，做得比较薄，两种饼味道是一样的，但他更喜欢锅盔的口感。

在薛颖穜看来，很多台湾人熟悉的食物都和大陆的食物有关联，但又会有些不一样。例如台湾蚵仔煎是甜味的，而他发现福建的蚵仔煎是咸味的。“我问福建朋友你们怎么不做甜的，他说要是做甜的，我们这边没有人要吃。”薛颖穜笑着说。

台湾省的一家“蒙古烤肉”

台青许志宏是浙江大学博士生导师。他认为，“山西刀削面”上热搜，反映出两岸民众彼此还存在继续交流、增进了解的空间。他向北京日报客户端记者介绍，在国民党迁台的同时，来自大陆各省的军人也把各地美食带到了台湾，使台湾成为了中华美食的“熔炉”。不同的美食还在台湾相互影响、交融，衍生出数不清的小吃和美食。除了美食之外，台湾还在很多方面具有深厚的中华文化底蕴。许志宏表示，希望两岸同胞可以继续加强对彼此的了解，发现更多彼此美好的事物。

浙大台青博导：两岸新的相处模式将建立

佩洛西访台造成本已复杂严峻的两岸关系紧张程度进一步升高。虽然有“山西刀削面”这样的轻松话题冲上热搜，但薛颖穜坦言，身为在大陆创业发展的台青，这几天自己的心情很复杂，睡不好觉。

在台湾的时候，薛颖穜曾在海军服役，他告诉记者，当他一看到解放军在台湾岛周边进行军事演训的示意图，第一反应就是台湾都被“封起来了”，从没有看到过这样的情形。更让他难过的是，台湾有很多人没有意识到问题的严重性。

“原因之一是台湾绿色当局的长期洗脑。第二就是台湾经济发展停滞，造成岛内的老百姓普遍有种听天由命的情绪，只顾眼前的一碗饭而不管未来是什么。这也是我回到祖国大陆创业的原因。在台湾我觉得没有前景，未来的不确定让我非常痛苦，就只好离开。”薛颖穜说，几年来在大陆创业也很辛苦，但他同时也觉得，“我在这边一天，可能抵台湾三天。”

作为外省老兵的儿子，高睿旸说，台湾跟大陆本来就是一家人，这是从小爸爸讲给他们的道理。每当说起自己从军的年代，爸爸都会掉眼泪，“他说就像兄弟之间打架，对不对？弄得大家有家归不得，两岸都很辛苦。他希望苦难就停在他的那个年代，希望我们这个年代都能和平，我们未来有机会能回到祖国大陆。”

“其实台湾的老百姓也没想那么多，只希望能过上好的生活，台湾能跟大陆正常交流。佩洛西访台伤害到了两岸关系，她是为了自己的政治生涯。还有民进党当局，因为选举快到了，为了他们自己的政治声量，去撕裂两岸关系，我觉得是很不可取的。”高睿旸说。

许志宏说，当今世界面临百年未有之大变局，美国的影响力在下降，同时把中国视为主要竞争对手，打“台湾牌”。他认为，佩洛西访台是在美国计划之中的，为的就是在美国中期选举前，以对华强硬来捞取选票，而台湾再次成为美国的一颗棋子。

“实际上，佩洛西访台产生的效果也进一步证明了两岸统一大势不可逆转。比如解放军的演习地点离台湾本岛最近的只有20公里左右，而美国在亚太地区的一些主要盟友也对佩洛西窜访进行‘冷处理’。解放军演习也全面突破了所谓‘海峡中线’。我相信接下来两岸新的相处模式将会建立。”许志宏说。

（原标题：大陆台青：台湾不只有“山西刀削面”，是中华美食“熔炉”）

来源：北京日报客户端 | 记者 白波

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