据CNN8日报道，近期，法国禽流感疫情持续蔓延，不仅给该国家禽养殖业带来严重冲击，还让不少米其林星级餐厅叫苦不迭。由于鹅肝酱供应紧张，不得不将其从菜单上撤下。

为了控制禽流感的蔓延，法国已经宰杀了1600万只家禽。图自CNN

米其林餐厅下架部分菜品

“这一个月来，我们都在减少鹅肝酱的用量，到这个星期，我们是一丁点儿都没有了。”法国西南部的一家米其林一星餐厅的主厨兼老板帕斯卡尔·伦巴第说。

这次禽流感重创了鹅肝酱产业。 据法国农业部资料，自去年11月暴发禽流感疫情以来，该国已扑杀1600万只家禽，创下法国扑杀家禽数量的最高纪录。

法国肥肝跨行业委员会（CIFOG）主任玛丽-皮埃尔·佩说，今年春季以来，禽流感病毒在卢瓦尔河地区和西南部的佩里戈尔地区迅速传播，其中卢瓦尔河地区就贡献了法国近四分之三的鹅肝。

由于受禽流感疫情影响，法国80%的鹅肝酱生产商被迫减产，预计今年的鹅肝酱产量将下降50%。

隔离和打疫苗是关键

更糟糕的是，欧洲部分国家也发现了禽流感病毒，这使得法国很难通过进口的方式来弥补鹅肝酱的缺口。

据欧盟委员会的最新报告，自2021年10月以来，欧盟多国均发现禽流感病毒，其中包括欧洲肥肝联合会成员国西班牙、比利时、保加利亚和匈牙利。

玛丽-皮埃尔·佩表示，为应对疫情，她和同事决定，把重心放在隔离和疫苗接种上。

“我们的应对之策就像应对新冠疫情一样，在感染点，政府已经采取了相关隔离措施；另外，有两种疫苗正在进行临床试验，预计最快2023年可以上市。”玛丽-皮埃尔·佩说。

（原标题：法国鹅肝酱产业惨遭禽流感冲击 已扑杀1600万只家禽）

来源：光明网 极目新闻

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