作者：古石

资料图

我们结婚几十年，老伴就当了几十年军嫂，非常辛苦，可她从没叫苦喊累，心甘情愿为家庭付出。直到我从工作岗位退休，老伴才从家务中退休。

我是南方人，喜食大米；老伴北方人，爱吃面食。几十年来，老伴照顾我的饮食习惯，总是跟着我吃大米饭。

新冠疫情突如其来，打乱了生活节奏也影响了内在情绪。我对老伴说：踏踏实实放下心，以后厨房里的活我全包圆儿，你就等着吃现成的吧。没急着。

我决心拿下几款面食制作的手艺，让老伴开心。我开始认真观看以前没怎么看过的那些烹饪节目，也时不时向老伴请教……没多久，烙饼、饺子、包子、擀面，我都学会了。

比如烙饼，和面是关键，火候是功夫。我照着烹饪师傅教的方法，第一次实践就烙出了层次丰富、口感松软的大饼。老伴说我比她这老手烙得还棒，吃着真香。她在朋友圈里夸我，人家都不信。

再说蒸包子，发面是第一关，面发不好，休想蒸出好包子。我请老伴在旁边看着我动手，用多少面，放多少酵母粉，加多少水……几次之后，我终于可以自己独立发面了。包子馅儿嘛，南方菜狮子头，里面多加些菜，就是特别好的馅儿了。都说包子好看全在褶上，目前我包的包子褶儿还掌握得不够好，我要继续努力。

主食学会了，炒菜更不在话下。我十岁就跟母亲学做饭，不夸张地说，菜园里长什么菜，我就会炒什么菜。

说起炒菜，老伴总记得我当新女婿时上她娘家门就露了一手。

那时是计划经济，不仅粮棉油要凭票，副食也要凭证凭票供应，我这新女婿头回上门，丈母娘买了一大块肉，准备做白菜猪肉炖粉条。我提出由我来炒几道菜，丈母娘疼女婿，客气地说：“这活儿怎么能让你干？”可老丈人想要考考我，说：“行啊，炒几道菜下酒，我们喝几盅。”我从丈母娘手里接过围裙，先把大白菜剥下几片叶子，然后把白菜帮子与菜叶分开，留下帮子，丈母娘一看急了，这白菜叶子可是精华，多好吃呀，我说只是分开，各有各的用处。然后粉条泡进水里，再把几根大葱扒出白杆切成丝，肉切成片、丝、末，仅仅看到我的刀功，两位老人就愣住了——这当兵的，没想到！

那时用的还是煤炉子，我把火熥旺，不一会儿就做出了白玉（菜帮）肉片、葱白肉丝和蚂蚁上树（粉条炒肉末），又做了一道白菜叶肉丸子汤，大盘大碗地摆了一满桌菜。老丈人也已经温好了酒，一家人围坐一桌，吃的吃，喝的喝，调皮的小姨子说，以后就新姐夫上灶啦！也确实是，从那以后，只要去到岳父岳母家，我总要下厨炒几个菜。从前惯吃面食的一家子，从此经常米饭炒菜香喷喷。

因为对“全包圆儿”的我疫情期间出门买菜不放心，女儿自告奋勇负责给我们送菜，每次都尽量多送几个品种，让我可以荤素搭配，有凉有热，有菜有汤。老伴说：“天天都像过年呢。”我笑：“那么多年我净吃现成的，现在轮到你啦。”把老伴给乐得！

回报老伴几十年如一日对家庭的操劳，“全包圆儿”我做到了。

来源：北京晚报

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