首都粮食博物馆位于南二环边的大磨坊文创园内，地处永定门城楼西南角，紧邻南中轴路。来到粮食博物馆，如同进入一条历史长廊，市民不仅可以全方位了解粮食的起源，还能看到扇车、石磨、踏碓等古代粮食加工工具，甚至还能“徜徉”在北京的小巷，感受老北京粮店、酒馆的场景——

博物馆内，门口大红灯笼高高挂起，“大和恒”金字招牌熠熠生辉，粮店内栩栩如生的掌柜塑像立在柜台后，面前悬挂着一杆秤，身后货架上摆满了米和面，过去人们买粮的情景就浮现在眼前。大和恒创建于1915年，早期的粮店店面不大，屋里摆放紧凑，柜台宽大，可供顾客站立的地方不多。

在北京的胡同里，散布着许多酒馆，和顺居就是其中之一。这些小店通常门脸不大，屋内最多放两三张桌子和几条板凳，顾客多为“三教九流”、“小力笨儿”、“念央儿”的、“甩咧子”的下层百姓，他们在这儿“说塔又说山，说完北海说西单”，“莫谈国事”的背后充满了市井文化气息。现如今，小酒馆虽然已经消失，却留下了人们对那个时代的记忆。

以往，北京的粮食供应主要依靠运河漕运。可以说，运河漕运见证了中国千百年来“南粮北调”的历史，在古代有“漕运兴，国运兴”之说。博物馆内一处数米长的微缩景观，再现昔日大运河畔场面宏大、气氛热烈的开漕节盛况，现场繁忙的景象，让人们能感受到北京独特厚重的运河文化。

博物馆内还以“走马灯”投影的形式讲述了京西稻的故事：公元1692年，康熙南巡带回的稻种在玉泉山试种，拉开京西稻种植的序幕。历经康熙、雍正、乾隆三代130多年的经营，完成了京西稻从引入、培育到种植的全过程，并赋予了其独特的皇家文化特征。京西稻因其米粒椭圆丰腴、晶莹透明，米饭富有油性、黏而不糯，米粥颜色青绿、香气独特的优秀品质，在康熙年间，已成为宫廷御用稻米的主要来源，并在雍正、乾隆时期不断被扩大种植。2009年，京西稻被列入海淀区非物质文化遗产名录。目前，京西稻已成为海淀区域内种植水稻品种的统称，成为地域农业品牌。

在博物馆内还能了解到识别新、陈大米的方法。其一是看：新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色；新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。其二是闻——新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。其三则是品——新米含水量较高，口感较松，齿间留香；陈米则含水量较低，口感较硬。

地点：南二环边的大磨坊文创园内 凭身份证可免费参观 地铁14号线永定门外站A口出来步行五六分钟

时间：周一至周五9：30-11：00、13：30-16：30 周六日闭馆

来源：北京晚报 记者：于建 文并摄