北晚首页

新闻北京

稻香村现摇元宵勾起老北京回忆 分这些口味每天限量销售

2019-02-12 11:22 北京晚报 TF011

“哟,这个实在!”“多少年没见了。”今天早上天空飘起雪花,位于东直门的北京稻香村第三营业部店内却非常热闹,不少顾客进店后不忙着买东西而是观看元宵是怎么摇出来的。记者了解到,从今天开始,北京稻香村第三营业部(东直门)和第十八营业部(南湖南路)都将在店内开辟专区现摇元宵,一直持续到正月十五元宵节结束。

刘阿姨回忆说,自己小时候参加义务劳动,过队日,曾去饭馆帮忙摇元宵,“记得那会儿是个大笸箩,我今年都69了”,今天这现摇元宵一下子把她的记忆拉回十几岁的时候,特别怀念。另一位88岁的大爷也感慨摇元宵“好多年没见着了”,大爷20多岁时在食品厂工作,“那时候摇元宵费多大力,累人,哐哐的摇,摇完得够个儿,30个一斤”。

北京稻香村第三营业部负责摇元宵的刘元举师傅告诉记者,今天早上8点多刚一开门就测试机器,之后就开摇了,中间不少顾客围观。现摇元宵要先把锅里加上粉子,然后馅料蘸水开摇,这一锅元宵“一共打五水”,相当于五进五出,摇完还要称重,大小不均匀的元宵都要挑出来,10个268克到275克就算合格,大概20分钟就摇一锅,20斤馅儿能出两箱多成品。

店里的工作人员告诉记者,这现摇元宵对保存环境的空气温度、湿度、通风都有要求,最好是买回去当天吃完,如果要放也要放在通风阴凉的地方。为了保证质量和口感,现摇元宵是当日生产、当日售卖,每天限量销售,1.5元一个,30元一盒。口味方面,元宵有精制黑麻、桂花山楂、传统五仁、奶油可可等四种经典口味,以什锦元宵的方式售卖,同时还新增了核桃玫瑰和香橙芒果两种口味的元宵。此外,北京稻香村各大门店还有传统五仁、桂花山楂、黑麻、豆沙等9种口味的汤圆售卖。

 

 

来源:北京晚报 孙文文 甘南摄

分享到

老北京摇元宵的情景您还记得吗?上好的元宵得符合这三个条件

四颗芝麻馅元宵汤圆等于一碗米饭!老人儿童和脾胃虚弱者慎食

奶油元宵混汤汤圆芝士组合……今年有这些新口味

北京各大元宵售卖点提前迎“长龙” 低糖元宵受老人喜爱

摇元宵不能露天“摇”!北京多区抽检元宵汤圆 100件全合格

摇元宵不能露天“摇” 北京市场元宵汤圆抽检100件全合格

北京市场上销售的元宵汤圆质量状况怎么样?全合格

北京各大老字号端出特色馅料汤圆 护国寺小吃起源店推出咖啡口味

汤圆挑选储存有窍门 这两个日期要看仔细了

北京这些老字号都在卖元宵,其实都想吃……看这儿有攻略

元宵节将至,应适量食用元宵汤圆,购买时勿漏读致敏信息

北京妇产医院手术室开设免费咨询门诊 可通过APP或平台预约

正月十五赏雪赏灯赏超级月亮 请收好这份攻略!

北京地铁3号线一期东段有望年内开建 换乘通道将不设台阶

科技部长、北京市长陈吉宁共同提要求 只为推进这一中心的建设

23年后北京再次召开这一会议 市委书记蔡奇提出……

北京最新天气预报:雪打灯笼元宵更添美意 午后转晴适宜赏月