春节临近，各种各样的聚餐多了起来，人们常说“鱼生火，肉生痰。”这句话是真的吗？北京中医药大学东方医院临床营养科医生魏帼说，这句话是有一定道理的。从中医食疗的角度来说，要少吃“温性鱼”，选择更为平和的鱼肉来替代。

魏帼说，中医认为鱼肉属于“血肉有情之品”，和谷类食物或者蔬果类食物相比，补益的作用更强，营养价值更高。肉类食物以甘味为主，性质多偏于温，所以肉类食物大多助阳益气，具有驱寒补气血的作用。对于先天不足或后天失养的虚弱人群，有补益作用。大鱼大肉好处多，但也不能食用过量，否则就会伤害身体。

从中医食疗的角度看，鱼肉中的带鱼、胖头鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，出现上火的症状。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类，可以用性质较为平和的鲤鱼、平鱼代替。

除了鱼类之外，肉类也不能吃得太多，食用较多的肉类食物后，会使体内津液代谢失常，产生痰浊，所以脾虚痰湿的人群，应该减少食用肉类的数量。现代营养学研究也表明，肉类含有大量的饱和脂肪，过量摄入容易引起高血脂、冠心病等疾病的发病风险增加。而这些疾病的发病和中医痰瘀互结的症候是分不开的。

当然，只要鱼类、肉类食物的食用量合理，饮食结构均衡，是不会对健康人造成不利影响的。这个食用量如何控制呢？我国新版《中国居民膳食指南》中建议：成年人每天畜禽肉类的食用量为40至75克，水产品的食用量为40至75克。

来源：北京晚报 记者 贾晓宏