北晚首页

服务消费

2018中国饮品创新峰会举行 “网红茶”分享爆红秘籍

2018-12-13 16:14 北京晚报 TF003

在今天举办的2018中国饮品创新峰会上,喜茶、奈雪、鹿角巷、连咖啡等“网红”饮品代表齐聚一堂,分享各家爆红秘籍。会上发布了《2019中国饮品行业趋势发展报告》。报告显示,2018年我国茶饮市场全面爆发,截止到今年第三季度,全国现制茶饮门店数已达41万家,新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。

“网红茶”奈雪的创始人彭心在分享中不断提及的就是“客户体验”,奈雪讨好消费者的尝试包括推出以台风“山竹”命名的爆款产品,把店内空间打造成可以让年轻人坐下来喝茶的温暖明亮空间等方式。最近,店里还开辟了礼物区,消费者可以用夹娃娃机来赢取IP衍生品和跨界产品,“随时回应消费者”。

连咖啡则表示自己成功的秘诀是“随时随地”“传情达意”,围绕“人际关系”构建一种新的消费场景,让“一个不喝咖啡的人可以消费100杯”。在会上,连咖啡给出“已经完成目标,不是星巴克”的口号。

除了业界实打实的经验,大数据也给出了一些新饮品发展的特点和趋势。会上发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,过半现制茶饮消费者希望商家提供“预点餐”服务;女性是消费新茶饮的主力,与男性消费者的比例是3:1;现制茶饮主要消费动机是“喜欢”,在相关调研中选择“喜欢,看到就要喝”的消费者占了66%。报告显示,2018年我国茶饮市场全面爆发,截止到2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%,新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求。未来,现制茶饮零售化趋势加强,“提前点,到店取”的线上线下联动的销售模式将成为行业大势所趋,创意互动、社区活动、跨界营销等全新玩法将为茶饮品牌营销增加新的社交传播形式。

与此同时,美团还发布了旗下餐饮管理系统新产品——美团收银茶饮版。据悉,与传统的泛餐饮系统相比,该系统可通过多项技术创新和功能升级,为茶饮业态的商家提供全场景运营管理服务。目前,包括喜茶、奈雪的茶等众多茶饮商家已经上线使用这一系统。据喜茶IT负责人刘鑫鑫介绍,喜茶的排队已成常态,平均每日千张订单,对于门店运营压力着实不小。使用这个系统后,每个订单可节省3—5秒钟,以每天1000单计,也可节省一小时左右。

记者 孙文文

来源:北京晚报

编辑:TF003

分享到

百万人围拼雅诗兰黛、兰蔻,拼多多“每天双11价”引发进口美妆拼单潮

通州援蒙医疗帮扶:撑起“健康伞”赶走“拦路虎”

小度将登陆拼多多“11.11超拼夜” 智能设备秒杀价九块九

朝阳区赴沪考察 与上海自贸区深入交流自贸区金融政策开放经验

力斩两项时尚大奖 追觅高速吹风机彰显潮流科技美学

开启潮型速成时代! 追觅炫发高速吹风机荣膺时尚COSMO口碑国货大奖