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《舌尖上的中国》导演陈晓卿出新作 美食纪录片《风味人间》将播

2018-10-27 09:20 北京晚报 TF015

《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿带着全新美食纪录片《风味人间》回归,将于明晚21:15在腾讯视频播出。此外,同属“风味”系列节目的美食清谈节目《风味实验室》今晚开播,邀请众多文化名人围坐一桌品美食,侃趣闻,全面透析“风味”的台前幕后。

《舌尖上的中国》

《风味人间》的拍摄足迹遍布世界20多个国家和地区,仅第一集《山海之间》中,就出现13个国家和地区的大约20多种特色美食。已经公布的终极预告早已预告了分集主题,从“山海之间”到“灯火万家”,以更广阔的视角,带领观众重新认识世界美食。而认识美食的过程就像一次又一次的探险,通过记录饮食在全球范围的流变,探寻人类通过饮食认知世界的奥秘。比如相隔万里的东西方美食竟有许多相似的“不谋而合”,中国黄土高原的洋芋搅团与法国的瀑布土豆泥。总导演陈晓卿说他在思考一个问题:“我们吃臭豆腐,他们吃臭奶酪,同样吃臭的人之间有哪些惺惺相惜的地方?又有哪些水火不容的地方?”很多人以为,陈晓卿导演热衷于拍美食,是为了以食物为介质,去讲述不同地域的文化差异,赋予食物以人文的内涵。在采访中,他说:“正好相反,不是我们赋予食物文化,而是食物本身就自带着文化,人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦,往西传,遇到了火,变成了披萨面包,往东传,遇到了水,变成了馒头面条。东西方文化如此水火不容,可能就是和小麦的那次‘分手’有很大关系。所以食物是所有人类文化的起点”。《风味人间》还把探寻的目光触及到食物的细微变化之中,而微观摄影技术的运用让导演如虎添翼。比如马肉如何在极端严寒的条件下迅速冻结保鲜,在显微镜下的变化竟是如此美妙绝伦,让观众直观地看见那味道的凝结。

配合《风味人间》开播的还有美食清谈节目《风味实验室》与微纪录片《风味原产地》。其中《风味实验室》将于今晚21:15率先亮相登陆腾讯视频。这档别开生面的美食清谈网罗各界文化名人,每期邀请两位美食大家分别作为“风味学博”、“风味研究员”、一位明星嘉宾作为“风味体验员”、一位名厨作为“风味鲜厨”,用一道菜的制作时间,畅聊世界各地有趣的饮食文化,揭秘《风味人间》的台前幕后,讲述许多与美食相关的“冷知识”。著名美食家蔡澜,著名主持人白岩松,脱口秀演员李诞,演员范湉湉,青年相声演员张云雷等三十多位美食爱好者在节目中齐聚一堂。

来源:北京晚报   记者:金力维

编辑:TF015

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