“赏秋何须恋红叶，京郊藜麦俏田野。” 如果您今年寒露节气过后来到延庆观赏美丽的秋色，就会发现那广阔的红色美景不仅来自漫山遍野的红叶，还来自于另一种“秀色可餐”的农作物——红藜麦。眼下，大片成熟的红藜麦在延庆刘斌堡乡下虎叫村盘山公路一侧形成壮观的红色麦浪。驱车路过的人们都忍不住驻足停车，拍照留念。

藜麦原产于南美洲高原地区，有5000——7000多年的食用和种植历史。相传很久以前，藜麦是神的粮食，有一天，古印加人崇拜的太阳神的第三个儿子带着一行人在安第斯山上围猎驼羊。在追逐的过程中，这位王子不慎掉下了山崖。当地一位老农不顾生命安危，把三太子救了上来。这位王子回太阳宫后，给他父亲讲述了自己受难被救的事。为了报答救子之恩，太阳神派一只叫Kullku的神鸟把藜麦种子送到了这位老农家，从此以后藜麦就成了安第斯山人最重要的粮食。

藜麦是食用性和观赏性俱佳的农作物。由于它具有独特的营养价值，所以被古代印加人称之为“粮食之母”，也被国际营养学家们称为“丢失的营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。同时，藜麦也是粗粮中的美味。它的口感Q弹细腻，烹饪手法多样，嚼起来带有坚果和泥土的芳香，是近年来国际上流行的健康美食。在观赏性方面，藜麦叶片像鸭掌，因此英文名也叫goose foot。不同品种种子大小和颜色有差异，大多为灰白色、乳黄色，也有部分品种的种子颜色为深红色。成熟时节，大片藜麦呈现出斑斓的色彩，远远看去仿佛一幅色彩浓郁的油画。

2017年，下虎叫村结合发展旅游业需要，尝试发展兼具观赏性和实用性的经济作物藜麦，并从北京市农业技术推广站引进优质白藜、红藜品种进行种植。该村种植的150余亩藜麦中，约有20亩红藜，其余是白藜麦。藜麦的观赏期主要是从9月上旬持续到10月下旬。此时期的红藜麦麦穗下垂，颜色为橘红、亮红或血红，十分鲜艳。游人置身藜麦田中，红色的麦浪随风荡漾，饱满的麦穗轻轻拂过手掌，无论是谁都可以感受到庄稼人那份沉甸甸的喜悦。景色看完，游人还可以品尝藜麦包子、藜麦汉堡等美食。

金秋十月，也正是延庆山景最美的时节。沿延琉路从永宁至下虎叫路段，一路山体渐高，树木更茂。在秋色的渲染下，漫山遍野叠翠流金，红叶如火，黄栌似金，青松若翠，红黄绿三种色彩互相交织，仿佛洒向大地的水彩。路过的人们无不被眼前的秋色迷住，纷纷驻足观赏、拍照留念。

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今年白藜麦收割得早，红藜麦也将于10月下旬前收割，想赏景拍照的游客需要尽早游览。

来源：北京晚报   记者：张品秋 通讯员：张虹

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