本报讯有的展会能看，有的展会能玩，今天上午开幕的第十六届中国国际肉类工业展览会能吃。

从今天到9月22日，市民可前往中国国际展览中心参观鸡羊牛等肉类的切割和包装过程，品尝现场制作的牛排、肉肠等百种美食。本届展览会由中国肉类协会联合世界肉类组织共同主办，展览面积超5万平方米，来自三十多个国家的近千家企业参展。

“嚯，切猪肉居然用这么大的设备。”在肉类机械装备馆，如果不看头上的标识，还以为走进了一个建筑机械加工设备展馆，两三米高的设备随处可见，有些甚至跟挖掘机、吊车的造型雷同。记者在一台名为“摇臂式机器人劈半机”前看到，这台类似挖掘机的设备是专门用来对半切猪胴体的，电脑控制，对半垂直劈下，不会造成骨肉损耗。

“只是在市场里见过切好的肉，没想到切肉类有这么多技术和讲究。”市民张先生感叹道。不过更吸引市民关注的，是可以吃的展厅。走进展厅，肉味飘香，肠类、生肉、熟肉随处可见，工作人员支起电炉，现场为市民加工。会展期间，主办方还将大庄园-全国肉类行业(牛肉分割)职业技能竞赛和新希望六和-2018携手好食材烹饪美食秀，市民可以一饱眼福的同时一饱口福。

据介绍，此次展会将展示最新的肉类产品、机械装备、包装物料、食品配料、冷链物流以及科技成果。本届展会还同步举办中国肉类可持续发展2018年度峰会、中国国际肉类产业商之桥暨2018中国（北京）国际肉类商贸洽谈会、2018中国国际休闲肉制品及发酵火腿发展研讨会、国家日主题研讨会、技术交流会、新品发布会等一系列展览展示、会议论坛、国际交流、贸易对接、荣誉评定、竞技赛事、新品发布、技术交流、行业服务等活动。

中国肉类协会会长李水龙介绍说，中国国际肉类工业展览会自2003年开展以来已经成功举办十五届，是世界肉类食品行业最专业、最高水平的行业盛会。本次展览会的举办必将进一步促进我国肉类行业的持续发展和科技创新，推动我国肉类产业建设，提升肉类食品安全水平，促进与世界各国肉类行业的交流合作。

来源：北京晚报 记者叶晓彦 刘平摄