由北京市商务委主办、北京烹饪协会承办的“第二届中国京菜美食文化节”今天下午在御仙都中国皇家菜博物馆开幕。

在为期3个月的美食节期间，将开展7项主题活动，包括：以“推动技艺传承、保持原汁原味”为主题，开展拍摄烹饪大师绝技片，编辑烹饪大师传承丛书，编制北京烹饪大师传承谱系和启动中国京菜标准制定；以“北京餐饮改革开放40年”为主题，编辑出版《中国京菜美食画册》和《北京新餐饮美食画册》；开展中国京菜名店、名菜、名厨的树立、宣传和推广；以“最爱这一口儿”为主题，开展老北京炸酱面比赛交流活动；以“登长城、游故宫、品京菜”为主题，开展北京旅游与北京味道对接活动；以“京菜走进美丽乡村”为主题，开展北京乡村餐饮品质提升活动；以“美味惠民”为主题，组织全市餐饮企业开展线上线下促消费活动，百度外卖将搭建“精挑细选、京城美味”为主题的线上美食节。

2017年，北京烹饪协会举办了第一届中国京菜美食节，重点推出了中国京菜的概念。北京烹饪协会会长云程指出，中国京菜体现出了精品和精致的特点，体现出了对我国不同地方菜的融合及提升的特点。去年以餐饮老字号和新餐饮品牌为代表的中国京菜企业在引领行业发展和促进餐饮消费中发挥了重要作用。今年上半年，北京餐饮继续保持良好的发展态势，实现餐饮收入535亿元，同比增长8.4%，达到了近6年来的新高。

今天，还同时举办了“饮水思源、助力十堰”活动启动仪式。湖北省十堰市是“南水北调”的重要水源地，也是国家重点扶植的贫困地区，北京烹饪协会与十堰市饮食行业管理办公室签署合作协议，将在当地共建特色美食街区，推荐京津冀特色餐饮品牌入驻；为在京餐饮企业引进丹江口翘嘴鲌、郧西马头羊、房县娃娃鱼、小花菇等十堰地区土特产食材。

来源：北京晚报 记者：安旭东