每一位工作在餐饮行业一线的厨师及行业从业者，都是守护食品安全的“工匠”。据中国烹饪协会透露，近期将策划启动全国食品安全在线培训工程。通过网站、微信公众号等传播渠道，以1分钟短视频的方式，为餐饮企业和餐饮行业从业者提供培训服务。

作者：甘南/北晚新视觉供图

目前，我国餐饮食品安全培训主要在线下完成，由各地相关部门组织餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员学习食品安全管理法律法规、操作规范及基本业务技能、食品安全管理及风险控制等方面。即将启动的全国食品安全在线培训工程，将通过网站、微信公众号等官方传播渠道，将培训内容制作成短视频，以动画、漫画、街舞、游戏、潮流音乐、趣味问答等生动有趣的方式，解读和传播食品安全知识和技能，更加高效、便捷地为全国更多餐饮企业和餐饮行业从业者服务。

2016年，中国烹饪协会、餐饮业食品安全促进中心开展了大规模食品安全培训工作。截至2018年，预计将在全国范围开展近30场餐饮业食品安全员培训，将惠及超过5000多位餐饮行业从业者。

来源：北京晚报 记者：杨滨