近日，花舍集团旗下第三品牌“紫丁湘菜馆”开幕。这是继花舍咖餐厅、花舍鲜之味之后，花舍集团重金打造的第三个餐饮品牌。作为一家成立14年的餐饮企业，花舍集团历经餐饮业态由咖餐至西餐转而布局中餐的全面规划，战略布局由华北至全国继而在荷兰阿姆斯特丹、海牙惊艳绽放，目标人群由普罗大众至时尚小资乃至高端人士的不断聚焦。

2018年餐饮市场风云变幻，诞生了许多新兴品牌和品类，市场竞争愈发白热化，在众多的餐饮品类中，作为一个有着14年经验积累的知名餐饮企业，为什么会选择湘菜这个品类呢，花舍有着对市场独到的见解和分析。首先湘菜作为八大菜系之一，历史悠久，已为广大消费者所熟知，无需再对市场进行引导和教育。其次，北京庞大的餐饮市场中，湘菜品类餐厅比比皆是，定位高端的品牌不胜枚举，难能可贵的是高性价比，紫丁湘就是这样一家每次都吃到幸福感爆棚的高性价比湘菜馆。再就是花舍集团自己的优势，14年的餐饮生涯，花舍品牌有着几十万粉丝拥趸，紫丁湘菜馆无疑又给了花舍粉丝一个可选择的机会，粉丝的消费闭环逐步形成。

“紫丁湘”此次室内环境设计，邀请了曾设计欧洲多家米其林餐厅的荷兰知名设计师，整体风格既营造出北欧风的简约时尚，又通过不同主题包间点缀出中国风，时尚与传统完美结合相得益彰。

对于新品牌的火爆，花舍集团董事长郑金艳其实早已料到。她说，做菜如同做人，想基业长青，就得真材实料，给顾客提供好的食材，提供性价比高的产品。食材的选用上，紫丁湘品牌进行了全面的升级优化。调味料都是天然植物原料，坚决不使用味精、鸡精等香料。通过对传统工艺的升级和创新，让京城消费者品味到更多绿色健康的菜品，让大家收获到与众不同的就餐体验。

来源：北京晚报 记者 于建