“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清早光着小脚丫，走遍树林和山岗，她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清……”《采蘑菇的小姑娘》这首歌脍炙人口，而真正采过蘑菇的城里人却不多。这个周末，不妨去郊外大棚里采一次蘑菇，还能顺便带一个蘑菇盆景回家。

“每到周末，就会来不少城里的家庭采蘑菇，还有学校老师组织小朋友来参观。”房山晟鑫绿洲菌草基地是以种植平菇和榆黄菇为主的一个菌菇基地，可以采摘也可以玩耍，是个周末消遣的好去处。基地负责人闫石坡介绍，一般人来到蘑菇基地都会觉得新鲜，可能是因为见得少，拿着篮子采摘起来都会觉得饶有兴趣。

这里的蘑菇以平菇和榆黄菇为主。一进大棚，放眼望去，就是一排排如小山一样的平菇“墙”。而榆黄菇，则像一朵朵瓶子上盛开的花朵。这里除了培育蘑菇，展厅还有不少关于蘑菇的知识介绍，让人们了解蘑菇的生长过程。我了解到，不同的蘑菇品种生长周期是不同的，例如草菇20至30天就是一个周期；平菇生长周期是4个月；香菇则需要6至7个月左右才能长成一朵“小伞”。

平时买蘑菇都是选大的，采摘也是这样吗？“人们在超市买平菇的时候，都是挑个儿大的，其实最好的平菇并不是这样的。” 闫石坡告诉我，采摘平菇的时候，最好不要选个头太大的，会影响口感。挑选平菇时，五六厘米的就可以了，这样大小的蘑菇，食用口感是最好的。很多种植食用蘑菇的人追求高产，给菌菇浇了很多水，导致蘑菇个儿大，但是并不好吃。如果蘑菇是炒着吃或炖着吃，个头小的叶片也比较小，蘑菇吃起来特有的胶质口感会更好。

我在这里还看到一个新鲜“玩意儿”——“蘑菇盆景”。纸质盒子或者花盆里，种植下菌菇种子，回家只要定时定量浇水，蘑菇很快就会“疯狂”生长，要不了多久就可以采摘收获了。吃上自己亲手种的蘑菇，感觉可能会更加鲜美。

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晟鑫绿洲菌草基地位于房山区瓦梨路。周末去，周围还有周口店猿人遗址，以及韩村河可以游览。

来源：北京晚报 记者 傅洋

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