5月9日-12日，享誉世界的顶级烘焙盛会第21届中国国际焙烤展览会成功举办。在消费升级的大背景下，烘焙行业如何能顺应趋势发展，满足消费者对健康、纯正产品的需求，成为与会方关心的问题。记者关注到，此次参展方乐尚国际向大家展示了在全产业链模式下打造的法式面包店品牌“布朗丁之家”，让大家领略到纯正法式面包的魅力。

乐尚国际总经理皮学斌向记者详细讲述了面包房背后的产业模式。公司以法国自有大型农场为基地，采用法国先进农业生产技术及严苛标准进行优质小麦的种植。小麦在法国当地进行磨粉加工，原装进口到中国。利用法国先进研磨技术，保留小麦的精华、麸皮和麦芽，麦香味纯正，营养物质不流失。

皮学斌还表示，除了产业前端的小麦种植、面粉加工销售，围绕终端店，公司也致力于打造中国纯正法式面包店。面包制作使用自产法式专用烘焙面粉，由法国MOF大师及其团队进行产品研发。面包制作沿袭传统法式工艺，采用法国先进烘烤设备，力求每一款面包都是原汁原味的法式味道。

2017年，“布朗丁之家”来到中国，首家门店望京SOHO店正式开业，开始向大家提供正宗法式面包。这标志着在全产业链的支持下，“从法国农田到中国餐桌”的理念由理想变成了现实。开业当天，法国驻华大使馆农业参赞François Blanc、投资署主任Florent Mangin、副参赞Thibaut Nancy、投资参赞Florent D’AZEVEDO到场致贺。

记者了解到，乐尚国际在面粉全产业链中保障优质无污染的小麦种植环境、专业的种植技术、核心的制粉工艺和配粉环节，保持传统法麦磨粉风味，沿袭传统法式面包制作工艺，尽享法式高端品质。依托法国优质的粮油食品资源和先进的烘焙技术，以法国自有大型农场为基地，将法国优质面粉和先进烘焙技术引进中国，为中国消费者提供安全、营养、健康的法国高端面粉及烘焙产品。

展会现场，“布朗丁之家”法国烘焙大师来到大家身边，现场展示法国面包的制作，并向大家讲解法式面包制作技巧，同参会人员进行互动。一直以来，法式烘焙产品都是烘焙行业很重要的品类，特别是80后、90后人群对法式面包情有独钟。在消费升级的大背景下，法式烘焙产品将有更大的市场份额。

目前中国是烘焙行业全球生产与消费大国，也是烘焙产业增长最快的国家，“布朗丁之家”将通过自身的优势特点，满足消费者对高品质食品的需求。

来源：北晚新视觉网

编辑：TF003