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元宵和汤圆别再傻傻分不清 制作工艺口感大不同快来学习下

2018-03-01 14:28 北晚新视觉网综合 TF005

又到了一年一度的正月十五元宵节,这是年后的第一个重要节日,除了看各个电视台的元宵晚会,家家户户还会在今天晚上聚在一起吃一碗热腾腾的元宵,寓意团团圆圆,不过你元宵节吃的真的是元宵吗?元宵和汤圆,你有没有傻傻分不清楚?

1、元宵是滚出来的,汤圆是包出来的

最明显的区别就是做法不一样。元宵的馅是硬的,先把馅料摊成圆饼,再切成小立方块,然后在放满糯米粉的筛子里摇啊摇,边摇边洒水,等它足够大,元宵就做好啦。但汤圆是包出来的,就像包饺子一样,用糯米团包馅。

所以,元宵一般大一点,表皮也比较干燥,汤圆个子小一点,表皮比较光滑。

2、口味口感有不同,元宵汤浓汤圆汤清

元宵一般是甜的,馅料是硬的,种类也比较单一,但汤圆的馅料就丰富多了。元宵的皮是一层一层滚出来的,所以入口硬一点,整体比较实在,易饱;汤圆入口软一点,糖分含量很高,易胖。总结一句,都是减肥路上的绊脚石。

而且,元宵做出来的汤浓一点,而且容易硬核,毕竟面都是粘上去的,煮一煮就容易融化在汤里,所以煮元宵比较考验功力;但汤圆的汤就是清汤啦。

3、元宵煮的时间长,放的时间短;汤圆煮的时间短,放的时间长

因为元宵的保质期比较短,就算冷冻起来也只能放几天,所以适合现做现卖;但冷冻起来的汤圆就比较耐放,所以超市里卖的大部分都是汤圆。同时,元宵需要煮的时间久一点,汤圆需要的时间少一点,三五分钟就浮起来了。

看完了这些,你还会傻傻分不清楚元宵和汤圆吗?(来源:新华网)

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