今年1月开始实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，要求入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，并对外卖商家在包装环节上的食品安全责任作出了明确规定。

此次“百万食安封签进店”活动在北京、上海、广州和杭州先行试点，海淀区作为试点区域，食安封签的使用将保障外卖餐品在配送过程中的完整、安全，避免外卖送餐过程中食品受到污染。据了解，饿了么主要铺设外卖单量相对较高的200余家中小型商户,百度外卖主要铺设品牌连锁商户，包括金百万、武圣羊杂割、嘉和一品、汉拿山等10品牌的500余家门店。

“确保外卖餐品完整安全，首要责任在商户。”海淀区食药监局副局长魏美亮表示，近年来网络订餐平台已经逐步向自律化、规范化、合法化转型,网络订餐行业的发展从无序到有序，平台自律是核心问题。对消费者来说，实施食安封签项目，给餐盒“上保险”，可杜绝配送过程食品污染，确保餐食配送最后一公里的安全。而对外卖平台和商户来说，实施食安封签项目，是企业落实食品安全主体责任、完善网络订餐全流程食品安全管控体系的体现，可不断提升食品安全管控水平。

饿了么联合创始人邓烨透露，为了保障项目顺利实施，饿了么与百度外卖制作了食安封签使用说明，并对商户和送餐员分别进行了培训,要求商家打包好外卖餐品后负责贴好食安封签,送餐员取餐时要检查食安封签的完整性，“消费者收餐时如发现食安封签有破损，可以拒收。”

据介绍，下一步海淀区食药监局将继续推动美团等外卖平台使用食安封签，鼓励辖区各网络订餐平台创新食品安全管理方法，用科技把网络食品变得更安全。

来源：北京晚报  记者 杨滨 文并图