从“铁丝网作围墙”中起航，新发地农产品批发市场历经30年发展，稳稳托起京城百姓的餐桌。在总经理张月琳眼中，“一蔬一果”都是沉甸甸的责任。

稳定供应

每天两个1.8万吨到了，心里就踏实了

689.14万吨、690.94万吨，这是北京新发地农产品批发市场2016年和2015年的蔬菜交易量。若换算为天，这一数字则在1.8万吨以上。

对新发地总经理张月琳而言，每天一睁眼，心里最挂念的就是这“1.8万吨”--“水果和蔬菜一样，也是这个数。两个1.8万吨到了新发地，心里就觉得踏实了。”

作为供应量占到全市蔬果总需求量70%－80%的超大型批发市场，保证蔬果量足价稳，让百姓吃得到、吃得好，这是新发地承载的民生责任，更是一项政治任务。

为了“稳定供应”这件头等大事，新发地早在2008年就开始向外走。在全国范围内建了15个产地分市场，确定了300多万亩供应基地，最远的分市场和供应基地甚至走到了海南。

2014年冬天，海南遭遇台风极恶天气，新发地设在海南的分市场与供应基地显现出了作用。“虽然产量少了，但因为我们在那边承包的基地比较多，2015年春节前蔬菜运到新发地销售，比海南的菜还便宜。”张月琳笑言，“很多北京人喜欢去三亚过冬嘛，回来就说感觉在三亚买菜比北京贵多了！”

产地的量保证了，运输环节也不能出纰漏。重大活动前夕，市场会与商户召开座谈会，让大伙儿事先做好准备。而若遇到雨雪天气等可能对运输产生影响的因素，相关政府部门也会及时过来了解情况，以作应对价格暴涨的准备。

事实上，“菜价恶性暴涨”的棘手状况并没有出现过。“短时间上涨是有过，比如2008年初的雪灾，高速绕都很难绕。好在新发地有一部分存量，每天也会到一部分，价格在全国范围来说是相对稳定的。”张月琳坦言，多年下来，新发地对待气候变化已是颇为淡定。“如果不是普遍性的暴雪或者极恶天气，其实现在不会特别担心了。市场储备能够保证北京市3天左右的供应，将来我们希望能达到7天的量。”

转型升级

缩减市场占地面积，改变产品交易模式

近年来，北京加强环境整治力度，提升环境的同时或多或少给居民买菜带来不便。为解决农产品运输“最后一公里”问题，新发地将更多服务触手伸向社区。

“我们从2008年开始就在北京城区建便民菜店，由市场供货，降低菜价。”张月琳表示，鉴于有的小区找不到合适铺面，新发地还发展出蔬菜直通车业务，解决用地紧张问题。目前，新发地已开设了300多家便民菜店，200多辆直通车，辐射京城上千个小区。

除了为疏解整治“保驾护航”，历经“摊大饼”式扩张的新发地自身也在谋求转型升级。张月琳介绍，市场从2017年初开始建设蔬菜综合楼，预计今年底能够投入使用。“到时不仅占地面积会大幅缩减，更重要的是改变露天交易模式。农产品来了直接分散集配，迅速运出。”

此外，“垃圾减量”也是新发地转型升级的一大目标。以一年近700万吨的蔬菜交易量为例，供应过程中产生的烂菜叶、破草席等垃圾得占到200万吨左右，处理垃圾的成本达数千万元。2015年新发地推广净菜进场，商户积极性却不大。“后来我们还是用经济手段刺激，净菜的进场费比毛菜低三成，蔬菜垃圾的处理量比以往减少了10%左右。”

这一数字看似不多，但对农产品批发市场而言已实属不易。张月琳坦言，有些垃圾现在就是没法减少。“比如大葱，北京老百姓冬季有易储存的需求，喜欢买毛葱。再比如葱头（洋葱），在产地剥得多干净，只要风一吹外层就会干，到了销地还要剥。”但市场会通过实行门前三包、鼓励标准化包装销售等手段持续促进垃圾减量。

商户扶持

选“大王”、创公司，对商户“扶大扶优扶强”

毛勇习、韦玉华、李辉……最近，在新发地市场的官网上，“2017年度文明经营户”评选结果新鲜出炉。再往前，新发地还曾评选过“十大王”，以及81名“单品经营大王”。种种评选，凸显了市场对重点商户“扶大扶优扶强”，以达到提档升级的意图。

而搭载新发地这一知名平台，重点商户也可以享受到宣传、金融、政策等多方面扶持。“我们经常会对商户组织培训，去产地考察。2016年底，还分散性地联合一些果蔬大王，共同创办了‘来颗桃’生鲜超市。”张月琳坦言，商户大多是农民出身，文化水平不是特别高，真要单纯地讲课也不一定能认真听。“一起做公司不为让大伙儿能赚多少钱，而是在实践中带动商户去思考如何对自己的企业进行规范管理。”

不少商户在新发地一做十余载，如今年营业额过亿的比比皆是。张月琳满怀感情地说，自己跟很多“大王”都很熟悉，可以说是共同成长起来的。基于此，他对商户的相关诉求也给予了更多关注。“为了保证货物每天及时运到新发地，商户时常会因违反大车进京的相关规定受到违章处罚。有时候也挺无奈的，是不是可以呼吁一下，考虑在六环到新发地这一段为新发地开设绿色通道。这一段并不远，又是高速，而且时间上也会错开早晚高峰，其实不太会影响到北京大的路网交通。”

市场往昔

路边摆摊自发聚集，果农加入飞速扩张

到今年5月，新发地农产品批发市场便整整走过三十年的历程。作为曾经的旁观者、如今的管理者，每每回首往昔，张月琳总是感慨万千。

1980年出生的张月琳，是土生土长的新发地村民。在他最初的记忆中，新发地只是给二环以内的城区保证农产品供应的一个产地，家里和其他新发地住户一样，都是以种地为生。

后来所谓“市场”的形成，也完全是自然而然的。富余的菜，大伙儿直接摆在马路边卖。菜农越聚越多，路就有点堵，村里单辟了一块儿地出来，方便大家集中交易。

伴随这片小“市场”名气渐大，远在大兴、固安的农民也会赶来做生意。于是，1988年5月16日，凭借15亩地，15名管理人员和15万元启动资金，新发地市场正式成立了。

“打小我就在市场里玩儿，天不亮骑着小三轮车帮家里卖菜。”在这片连围墙都是用铁丝网拦起来的小市场里，张月琳度过了童年的大部分时光。于他而言，市场就是他的家，“那会儿谁也没想过，新发地能走得这么远，变得这么大。”

2002、2003年前后，新发地迎来了一次飞速扩张。张月琳回忆，彼时新发地市场首次与海南政府对接，冬季引入海南蔬菜。“听别人讲海南那边拉了几车货运到新发地，我们的人拿着军大衣去接，因为他们不知道北京有多冷。”

不久后，大钟寺的农产品批发市场搬迁，商户四分五裂，相当一部分商户来到了新发地。“尤其是水果经销商来了之后，我们这边一下子就发展起来，占地面积达到上千亩的规模了。”

从新发地业务部的普通员工做起，张月琳摸爬滚打十余年，一路成长为市场“掌门人”，将京城百姓的“吃喝问题”扛在肩上。他坦言沉甸甸中又有自豪，“把全国优质的农产品引入到北京来销售，北京菜价在全国排名也处于中等偏后的位置。这么多年，不排除新发地做了一些贡献。”

来源：北京晚报  记者 魏婧 插图 宋溪