关于饮酒，古时就有“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香”的意境。而在今日，“我有故事，你有酒”的那份洒脱，也格外令人向往。可见，无论古今，品酒在中华文化中，都占据着举足轻重的地位。虽然，个别人士仍然对酒精抱有一定的偏见，认为它对身体影响过大，且对天朝的劝酒文化深感厌恶。但你知道吗，饮酒不一定指聚会畅饮。在闲暇时光，女士们也可以为自己斟上一杯酒，找一个看得见风景的地方，嘬上一口，让自己卸下烦恼，用心去感受生活的美好。

那么，说到最适合女士饮用的酒，究竟是红酒、啤酒、鸡尾，还是蒸馏酒为最好呢？这不，为了寻求答案，在上个周末，咱小女百科的小编就召集了不少女性好友，来了一次痛快的小型酒会，最后得出一致结论：想要品味酒的醇香，又想兼顾身体健康，各位仙女们请移步红酒柜。

WHY？

想知道原因，就请认真阅读以下指南。

红酒是葡萄酒的一种，简单的说，红酒也就是红葡萄酒。它富含多种抗氧化剂，将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵，其中葡萄汁的比例占了80%，口味香甜浓郁，多含单宁且稍带涩味。因发酵程度较高，贮藏期可达数十年之久。

通常，一瓶红酒的酒精含量在12%-15%之间，每100毫升含96卡路里。从手工挑选葡萄到装瓶，想要制作出一瓶上等红酒，从来不是一件易事。

关于红酒的历史，早在公元前6000年左右的设拉子（古波斯，现伊朗南部城市），就已有红酒首次被发酵并酿成。古典西医之父希波克拉底（Hippocrates）曾提出，红酒能帮助伤口消毒、缓解分娩疼痛、治疗腹泻等。另外，在1892年德国发生的霍乱疫情中，红酒也被用来对水进行消毒。

而在现代，许多研究也已证实，适度饮用红酒，对身体健康十分有益。它们强大的功效具体表现为：

1. 保护记忆力，防止老年痴呆

红酒中强大的抗氧化剂白藜芦醇，可以有效防止细胞损伤，从而预防与年龄相关的智力衰退。

2. 促进长寿

根据英国权威医学杂志《柳叶刀》一项长达29年的研究表明，红酒饮用者比常喝啤酒、伏特加的死亡率要低34%。这要得益于红酒中富含的白藜芦醇，可以有效抑制各类慢性疾病的发展。

3. 降低中风和罹患心脏病的风险

红酒之所以看上去颜色泛红，是因为它蕴含的单宁酸，而在单宁酸中又富含了前花青素——它以有效预防心脏病而闻名。红酒中的白藜芦醇还能清除导致血液凝块的物质，从而降低中风的风险。

4. 抗癌

据美国癌症协会(American Cancer Society)研究数据显示，红酒中的白藜芦醇，可以有效对抗癌细胞（通常为结肠癌）和肿瘤。

用于酿制红酒的葡萄种类

不同种类的红酒，用来酿制的葡萄也有所区别，它们都有着自己独特的元素和风味，从而可以生成不同的红酒口感。女士们可以通过葡萄的品种和口味，来选择最和自己合拍的红酒。

1. 西拉葡萄

法国称为西哈，澳大利亚则叫做西拉子，它是酿制干红葡萄酒的优良品种。西拉葡萄的果实饱满，口感酸甜，且带有明显的黑胡椒香味。用它制作出的红酒，辛辣感十分强烈。

2. 梅洛

梅洛是红葡萄品种之一，也是法国最为广泛种植的葡萄品种。口感主要以浆果味为主，如樱桃、草莓、蓝莓等。

3. 赤霞珠

它是世界上最好酿酒葡萄品种之一，堪称红葡萄酒酿制之王。其酒香以水果（如车厘子）、青椒、烘焙香为主，口感香甜，宛如果酱。

4. 马尔贝克

马尔贝克葡萄盛产于阿根廷，以及法国西南产区。其酒香浓郁，以果味、青草、香草、可可味为主。

5. 黑皮诺

黑皮诺是酿造红酒最昂贵的葡萄品种之一，因为它对气候要求非常高，且不易种植和酿造，所以价格也十分昂贵。以黑皮诺葡萄酿出的红酒，颜色淡且单宁较少，口感绵柔清甜，非常适合淑女们小酌。

6. 仙粉黛

仙粉黛是加利福利亚最独特的葡萄品种，与它仙气飘飘的名字不同，用其酿造出的红葡萄酒，色泽浓厚、单宁充沛、酒体饱满、口感浓烈，且酒精含量极高。

7. 桑娇维塞

桑娇维塞是意大利种植面积最广的红葡萄品种，具有强烈的意大利风格，带有浓郁的肉桂、黑胡椒、覆盆子等香味。

如何挑选红酒

现如今，购买红酒的渠道多种多样，红酒的种类也层出不穷，如何选择和购买到优质红酒，也成了让新手们头疼的难题。对于才接触红酒的女性，与其道听途说，不如试试这个简单的方法——阅读酒标。

相信我，即使你对红酒相知甚少，但你仍能从红酒的酒标上，读懂它这“一生”的故事。深入了解了它的葡萄原料来自哪里、发酵时间、酒液呈现出的颜色、以及酒精含量的多少，都能打破选择困难的僵局，挑到最为合适的那一瓶。

通常，根据酒龄的不同，红酒的颜色呈现如下：

1-2年：深紫色；

2-3年：绛紫色；

3-4年：樱桃红；

4-5年：宝石红；

7-10年：石榴红。

此外，女士们还可以根据红酒所产的地区来进行初步判断：

气候较冷的地区——盛产颜色淡，口味偏酸的红酒。例如法国北部、德国、智利、意大利北部或美国太平洋西北地区等国家。

气候温暖的地区——盛产味道浓郁，口感醇厚的红酒。例如阿根廷、美国加利福尼亚和法国南部。

这些细微的差别，都将改变一瓶红酒的整体口感。

如何品味红酒

一瓶上好的红酒，需要我们手动地将它的香气发散出来，才能完全品味到它的醇香。品酒并不难，即便不是行家，女士们也可以根据以下指南，来最大限度的享受来自红酒的美妙。

1. 环境

品酒的环境最好选择安静、明亮、幽雅、通风好，且没有其它香气的房间，以减少其它外来干扰，便于精神的集中。

2. 开瓶

若想让饮用时口感更醇厚，先让瓶身直立一段时间，有助于让酒里的任何沉淀物安定下来。对于还未到成熟期的红酒，提前2小时开瓶醒酒，可以避免饮用时单宁过重。而味道较清淡的红酒，则现开现喝即可。

小编提示：红酒一旦开瓶，氧气就会进入瓶内，破坏和降低酒的口感。所以，一瓶开过的红酒，女士们应在3天内饮完。

3. 酒杯选择

酒杯以无色透明为佳，便于看清酒的真实颜色，而最为推荐的则是勃垦第杯或波尔多杯。此外，品红酒的杯子必须带有高脚，不仅方便摇动，也可避免手的触碰将酒温提高，破坏其口感。

常用的葡萄酒杯为这6种:

ISO标准杯——不会突出酒的特点，直接展现葡萄酒原有风味。

波尔多杯——适合品用多数法国产的波尔多红酒，能引导酒液流入舌头之下，充分品尝到红酒的香味。

勃垦第杯——因为它的球体造型，可以让红酒从舌尖漫入，从而使得酒中的果味和酸味完美融合。

赤霞珠杯——较平的杯身弧度，可以使酒液的流动速度变缓，酸度提升，并淡化单宁的苦涩感。

黑皮诺杯——它是红酒兑可乐最适合的杯型。不仅能增强红酒的香气，还能使汽泡减少，增强香味并抑制甜度。

仙粉黛杯——此酒杯可以缓和酒的辛辣口感，让红酒的果味和香味尽情释放出来。

4. 饮酒

将红酒倒入酒杯中1/3即可，把酒杯倾斜45°，观看酒的颜色。

将酒杯逆时针方向轻轻摇晃，释放酒的香气。

用鼻尖轻嗅杯中的酒，不要将整个鼻子紧贴杯口，靠近杯子边缘就可以了。在闻酒时，试着辨别出3种不同的香味：

果香——例如葡萄、蓝莓、草莓等。

中调香——玫瑰、香草、胡椒、薄荷等，这是酿制过程中生成的香味。

浓香——皮革、烟草或咖啡等味道。

浅酌一小口，让酒在你的舌头上滚动一小会儿。咽下之后，闭上眼静静回味酒香，绵长的香味，也是红酒的典型特征之一。

再深深抿上一口，让红酒在口腔中慢慢打转。余下的酒，女士们就依自己喜好饮用完即可。

友情提示：喝红酒时，一定要细细品味。如果狼吞虎咽，不仅姿态及其不优雅，也无法享受到它最醇美的口感。

如何正确储存红酒?

恰当的红酒贮藏，对保持其品质、色泽、口感和风味至关重要。因为红酒的酒精含量较低而易腐烂，所以更是需要小心存放。

以下储存红酒小贴士，请爱酒的女士们牢记：

红酒瓶应成水平状放置，而不是直立。这将确保软木塞保持湿润，如果软木塞随着时间推移而变干，空气便会渗出，从而导致氧化并破坏红酒。

红酒应该储存在远离太阳光照射、且光线较暗的地方，即使是强烈的荧光灯也会破坏它的质地。最佳储存温度应保持在15-20℃之间。此外，你还可以将红酒瓶用布包裹，放进盒子中，避免它和外界过多接触。

贮藏红酒，应选择远离化学物品、食物和其他气味较强烈的区域。因为瓶塞是多孔的，很容易去吸收外来的气味，从而破坏掉红酒本身的味道。

确保存放红酒的区域不易被触碰到，轻微的晃动都会干扰它自身的老化，影响其质地。

综上所述，如果条件允许，建议女士们购买一个电子酒柜，它是一种小型的仿生酒窖，是安置红酒最为合适的地方。

红酒与食物搭配

口味清淡的红酒，更适合与家禽肉类搭配食用；口感浓郁的红酒，则和牛肉或腌制肉类更合拍。此外，海鲜、意大利面、甜点等，都不失为红酒的最佳拍档。

各位正要开启红酒之旅的小仙女们，有了小女百科的这份品酒指南，是否对探索红酒世界更加好奇，也更加自信了？

其实，饮酒和品酒之间，虽仅有一字之差，其心境却有极大的不同。品酒的关键，不在于摄入酒精量的多少，而是去品味酒的醇香与柔滑，让身心在红酒滑入喉的那一刻，得到彻底的放松。

小女百科在这里提醒各位爱美的女士，为了身体健康，每日红酒饮用量应控制在50毫升以内。品酒虽好，但切勿贪杯哦！

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来源：小女百科