“每天要喝8杯水”的说法最早来源于上个世纪初的美国  新华社记者 陆波岸 摄

喝硬度高的水会得结石？

在我国北方，尤其是北京地区，在使用自来水时很容易发现水垢，人们常把这种现象归结为“水太硬”。那么，硬水和软水有什么区别呢？蒋彤介绍，硬水和软水最主要的区别在于它的口感。“水的硬度是指水中矿物质的含量，判断是否为硬水主要是观察水烧开之后有没有水垢，或者洗完澡后玻璃上的水蒸气褪去后有没有白色粉末。如果有，说明硬度较高，北方大多是硬水。”

那么硬水和软水有没有优劣之分呢？蒋彤表示，水的软硬程度与水的洁净程度无关，只是水中矿物质含量的差异，最主要的区别还在于它的口感。很多人认为，“硬水喝多了，容易得结石”。对于这种说法，蒋彤指出，硬水中虽然含有的矿物质较多，但是在烧开的时候会沉淀析出，也就是结成水垢，不会被人体摄入。同时，研究表明，结石的生成跟饮用水的硬度无太大关系。“可以说，硬水和软水没有优劣之分。”

喝水少会引起心脑血管疾病？

许多人认为喝水少会导致血液黏稠，增加心脑血管疾病风险，尤其是晚上睡觉前必须喝水。这种说法靠谱吗？蒋彤介绍，研究表明，夜晚睡眠状态下8小时消耗的水量不到200毫升，对血粘度的增加基本没有影响。此外，针对整体饮水量少的情况，其影响不是短时间内产生的，而是经年累月才会导致的。

“人体65%至70%都是水构成的，日常的饮水对于整个机体的含水量影响还是比较小的。”蒋彤指出，血粘度的增加主要是因为肝脏代谢紊乱和饮食油腻、生活不规律等原因导致的，“跟饮水的关系不是很大。”

感觉口渴了才喝水行吗？

有很多人是渴了就喝水，不渴就不喝，这种做法科学吗？蒋彤说，其实，等到感觉渴的时候，说明我们体内缺水已经有点严重了。“尤其是老年人感知能力下降，对渴和饿的感觉不敏感，他们渴的时候可能就已经缺水比较严重了，所以还是要按照每日饮水量控制饮水。”

不过，水也不是喝的越多越好。“2014年初，一名28岁的美国加利福尼亚妇女在参加了一个广播电台直播的喝水比赛后死亡。三小时内喝下将近六升的水之后，她开始呕吐，伴着极度的头痛回到家，最终死于所谓的水中毒。”蒋彤解释，虽然这是一个极端的案例，但饮水过多确实会增加肾脏负担，还会增加水溶性维生素的代谢导致水溶性维生素的流失，同时也可能会引起体内电解质的紊乱。“越喝越渴，导致水中毒。”

蒋彤建议大家白天多喝水，晚上少喝，“主要是为了防止起夜，影响睡眠质量，而且晚上饮水过多也会引起水肿。”

吃饭时喝水会冲淡胃酸？

经常会有家里的老人告诉你，“吃饭时不能喝水，会冲淡胃酸。”这是真的吗？蒋彤表示，目前还没有一项研究表明水对胃酸的PH值会产生影响。胃液是强酸，没那么容易被稀释。“从另一个方面来说，粥里也含有水，蔬菜里也有水分，它们不是同样会产生影响吗？其实消化系统是一个特别复杂的机制，并不像我们想象中的一样能够简单改变。”

蒋彤说，对于吃饭时该不该先喝汤，也没有必要纠结。蒋彤提醒大家，对于喝水不要抱有那么多“戒心”。“先喝汤就相当于是先把胃容积撑开了，对减肥人群有利，可以增加饱腹感。而对健康人来说，没有本质性的区别。”

每天最好要喝8杯水？

蒋彤介绍，“每天要喝8杯水”的说法最早来源于上个世纪初的美国，“当时美国提出了‘两个8’的概念，即‘每天8杯水，每杯8盎司’。”8盎司水相当于300毫升左右。而这个说法传到了中国，就把后半句传“丢”了。

“这个概念的模糊在于每个水杯的容积都有区别。容积不同，水量就不一样。”其实，并非只有通过喝水才能获得所有液体，我们从蔬菜、汤、燕麦粥、水果中也能摄取液体，它们在我们每天的液体摄入总量中占比约20%左右。蒋彤指出，不必刻意关心每天到底喝没喝够8杯水，只要液体总量“到位”就可以了。“正常人的饮水量应该是女性每天1.5升，男性2升。相当于男生每天要喝4瓶矿泉水，女生喝3瓶。”

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如何选择饮用水

专家指出，水的理化性质有很多，但是饮用水只有一个功能，就是满足人体对它的需求，补充水分。所以只要是干净的、无污染的水，就不用太在意别的因素。

自来水

虽然现在国内的自来水标准不如国外严格，但只要符合国家的标准，烧开了喝都没有问题。

需要注意的是水管道的问题。管道年久失修，水管就容易有锈蚀，停水后再来水时发黄其实就是水管中的水垢被水压给带出来了。所以饮用自来水时一定要烧开，再让其沸腾3分钟。

纯净水

纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，可直接饮用。

现在很多人认为纯净水不含矿物质，对人体不好，喝矿泉水好，其实没有必要太过在意。 纯净水和矿泉水并无本质区别。1升矿泉水钙的含量是40毫克，对于人体需要来说，这个量远远不够。

矿物质水

矿物质水不是矿泉水。矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水。而矿物质水一般以城市自来水为原水，再经过纯净化加工，添加矿物质, 杀菌处理后灌装而成。其配料表会标明原料为纯净水，矿物质。

目前矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准。现在已不允许把此类水称之为矿物质水。其作用也和纯净水、矿泉水相差无几。

富氧水

富氧水是商家炒作的一种伪科学概念。市场上常见的富氧水中，溶解氧含量最高的为每升水80毫升氧气。而普通成年人每次呼吸大约就有100毫升氧气。就算每天喝的水都是这种富氧水，一般最多不超过3升，所含的氧气对于呼吸一整天的人类来说，微不足道。

其次，水进入人体后是进入胃部，而氧气只能被肺吸收，不能够被胃吸收，所以，富氧水只是概念炒作。

小分子水

之前，网上大肆流传小分子水更易被人体吸收，并有助于长寿的说法，还有的商家甚至说水是带情绪的，快乐的水产生的结晶不同等等。这些其实都没有太大的科学根据。

水的分子结构很简单，两个氢原子一个氧原子，本来就很容易吸收。并且，任何国家和地区的水质标准中，都没有水分子大小的指标，也没有水分子大小的测试方法标准，小分子水的说法太过牵强。

弱碱性水

有人认为弱碱性水可以在体内进行酸碱中和，降低血液尿酸值，改善人体酸性环境。但是，尿酸是血液指标，是在血管里的；而弱碱性水进入胃里时，胃酸就已经把它中和了，根本就到不了血管；所以靠弱碱性水降尿酸不靠谱。

至于人体酸碱性，是不会被轻易改变的。人在得了特定的疾病之后才会导致身体PH值向酸性发展，并不是体质变成酸性了才会生病。

磁化水

磁化水的概念其实是一个骗局，声称可以通过一个神奇的水杯或容器，把水磁化，富含能量，可以治疗某些疾病。然而，磁化水现象是指溶解有某些铁磁性矿物质的水在强磁场下流过以后，表现出一些磁性质的现象。目前没有任何证据表明饮用磁化水对人体有益。

同时，磁化水的制备需要极强的磁场和稳定而缓慢的水流。强磁场的产生需要极大的电流或者体积巨大的永磁体，绝不是普通人家中可以放得下的。稳定而缓慢的水流也不是家中的自来水管具备的性质，所以目前市面中售卖的均不可能是真正的磁化水。

来源：北京晚报  记者 孙乐琪