批发市场：大蒜价格还需观望

记者在新发地官网价格系统查阅到，从9月初至今，大蒜的批发价格一直在波动，波动幅度在每斤3毛钱左右。新发地市场统计部刘通告诉记者，这个月月底就该种植新蒜，由于今年蒜种便宜，他估计种植面积不会减少，“明年大蒜价格还说不好，我现在担心的是大蒜入库量大，储存很多，这些储存蒜的价格真有可能会走低，观望一下吧。”

大蒜产地：市场供大于求

而来自大蒜产地金乡的消息称，今年该产地大蒜种植面积较去年增加了大约6万亩，加之今年气候条件较好，产量普遍增加，入库量已达250万吨左右，相比去年的165万吨，增加了不少，市场呈现供大于求。当地媒体报道称，当前，金乡县及周边地区冷库库存能力趋于饱和，大蒜价格由6月中旬收购入库期的2.7元左右逐渐拉至2.3元左右。

其实，从今年6月开始，大蒜价格就进入了下跌通道。伴随着新蒜批量上市，今年4月底售价还维持在10至15元/斤的大蒜大幅跌价。

专家：告别周期只能靠规模

从2006年以来，大蒜价格就经常出现“过山车”式的变化。那么，这种“过山车”式的变化，到底是什么原因造成的呢？中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍告诉记者，大蒜价格变化主要取决于农产品的周期。这个周期取决于天气变化，也取决于市场供求关系的调整，“农产品能否丰收很多时候取决于气候变化，还有就是取决于市场周期，去年蒜价特别高，很多农民就开始种大蒜，市场供给明显增加，供求出现平衡，大蒜价格回落。”赵萍说，我们国家的大蒜种植很多不是规模化生产，对市场的研究能力也并不是非常强，都是小农小户在种，他们经常都是凭着感觉——当价格涨的时候就拼命地扩大生产。但是价格已经回落了，农民们却没有完全意识到，从而导致了在供不应求的状态下迅速进入到供过于求的状态。

对于如何解决蒜价忽高忽低的问题，赵萍表示，第一要提高农产品的组织规模。组织化程度提高之后，种植户对市场的反应速度就会比较快，对市场的研究能力也会比较强，从而可以根据市场价格的变化随时调整种植规模。除此之外，国家可以对重要的农产品给予相应的价格补贴，使农民“增产能增收”“减产不减收”。同时尽可能地公开相应的价格信息，及时让种植户和市场需求者清楚当前的价格走向。

来源：北京晚报 记者 于建 实习生 欧阳媛